黑巖小說(shuō)

第33章 閃瞎林廚的眼（第2頁(yè)）

蘇青蕪切完菜，把蔥姜蒜都備好時(shí)，一轉(zhuǎn)頭就發(fā)現(xiàn)林廚正目不轉(zhuǎn)睛地盯著她，這一眼倒是把林廚看得尷尬不已。

“不……我不是要偷師啊！就是好奇！純好奇！為什么要選擇通脊啊，里脊肉不是口感更好嗎？”

林廚少見(jiàn)的緊張的直擺手，畢竟廚子這行確實(shí)比較在意被偷師。

蘇青蕪擺了擺手，不甚在意地笑道：

“通脊肉其實(shí)也叫大里脊肉，但是相比較非常嫩的里脊肉，瘦肉含量會(huì)更多，吃起來(lái)的口感比軟嫩的里脊肉會(huì)更硬一些，比較適合我做的這道水煮肉片而已?！?/p>

林廚默默記下了她說(shuō)的水煮肉片四個(gè)字，倒是第一次聽(tīng)說(shuō)這菜名。

那塊通脊肉原本是打算用溜肉段的，聽(tīng)這小姑娘對(duì)豬肉的部位如此了解，倒也不妨先給她使著，瞧瞧這成品菜的模樣。

蘇青蕪起鍋燒油，油要多放，為防止粘鍋還特地潤(rùn)了一圈，隨后直接把蔥姜蒜下鍋爆香。

“刺啦”聲瞬間不絕于耳，一股沖鼻的蒜香從鍋中爆發(fā)出來(lái)，廚房里的眾人都被這動(dòng)靜吸引了目光。

畢竟之前他們總是習(xí)慣遠(yuǎn)離蒜這種沖鼻的食材，最多也就是腌制成糖蒜或者臘八蒜這類凡間的小食。

蘇青蕪緊接著加入一點(diǎn)花椒粒和干辣椒，空氣中的蒜香味立刻帶上了一股極具侵略性的刺鼻嗆味兒，導(dǎo)致好幾個(gè)幫廚連連咳嗽。

就連一旁的林廚都沒(méi)忍住，捂著鼻子，眼中泛起了點(diǎn)點(diǎn)淚花。

此刻的蘇青蕪聚精凝神，渾身上下爆發(fā)出五光十色的靈力，順著她的手匯聚在鍋與鏟上。

林廚覺(jué)得自己的雙眼要被閃瞎了。

他這輩子見(jiàn)過(guò)最華麗的靈色也就是五靈根的，像這小姑娘一樣炫彩夢(mèng)幻的靈色他真是人生頭一回看見(jiàn)！

只聽(tīng)“叮鈴哐啷”幾聲炸響，正在做菜的其他幫廚，紛紛驚得鍋碗瓢盆，刀具鍋鏟散了一地。

林廚立刻回過(guò)神，呵斥了幾聲，這才將他們的神智喚回，一個(gè)個(gè)狼狽地去收拾地上的狼藉。

蘇青蕪并未理會(huì)身后的動(dòng)靜，只等炒出了紅油，將其盛出放涼后，將所有的材料剁碎。

她在這個(gè)世界并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)火鍋底料這種混合醬料，不過(guò)倒是有豆瓣醬這類的可以制作最原始的水煮肉片。

一勺豆瓣醬下鍋，混合完成的底料讓香味變得更加濃郁，又加了少許料酒去腥，放入醬油與蠔油繼續(xù)混合后，加入適量的清水?dāng)嚭途鶆颉?/p>

鍋中的湯汁鮮紅惹眼，令人上頭的辣味沖擊著在場(chǎng)每個(gè)人的嗅覺(jué)，有幾個(gè)不爭(zhēng)氣的小幫廚口水都不自覺(jué)地滴了下來(lái)。

連站在一邊的林廚都沒(méi)忍住喉頭動(dòng)了動(dòng)，抿了抿嘴。

他靠得最近，那叫一個(gè)香的?。?/p>

要不是他定力好，此刻也一定跟那些沒(méi)出息的小崽子一樣口水橫流了！

蘇青蕪又加入適量的鹽，迷椒粉，糖混合入原湯，隨后將備好的凈菜一一倒入，將其在原湯里燙熟。

取來(lái)最大的一個(gè)瓷碗，眼見(jiàn)這分量似乎不夠裝，只好干脆分成了三份，將燙菜撈出墊底。

等湯底變?yōu)樗崎_(kāi)非開(kāi)的時(shí)候，蘇青蕪把漿好的肉片撒入其中，這個(gè)溫度恰好可以定型，不會(huì)因?yàn)榇蠡鸱瓭L把漿脫落。

緊接著她開(kāi)始慢慢加溫，直至大火燒開(kāi)，肉片色澤鮮亮地泡在湯底里，湯底色清，一絲不渾！

蘇青蕪滿意一笑，現(xiàn)在就差最后一步，水煮肉片就成了！