黑巖小說

第172章 繼續(xù)干飯（第1頁）

杯子不大，沈鈺飛就舀了幾勺冰沙，有一些薄荷味和草木香，感覺像是在森林里咬了一口樹葉和灌木，太生了，青青草原上的狼吃的都沒她素。

很快第二道菜就上桌了，石頭杯子被撤走，一人面前換上了一個非常透的玻璃盤子，盤子上面放著一個礦泉水瓶蓋大小的綠色果凍，上面還有一小坨白色的奶油狀東西。

沈鈺飛吃這些米其林、黑珍珠的已經(jīng)吃出經(jīng)驗來了，這一看就是什么分子料理。

“這道菜是‘鱘魚龍井與山葵泡沫’，是東西方鮮味的一次對話。

底層是杭州明前龍井做成的茶凍，清新甘醇，中間是我們精選的10年鱘魚子醬，頂上是溫潤細(xì)膩的山藥奶糊。

最后，我們現(xiàn)場為您刮取新鮮山葵，制成的這道輕盈泡沫——它的辣味非常柔和，更多的是帶來一種通透感?！?/p>

侍者小哥開始在不知道什么時候推過來的移動餐臺上，磨山葵，打發(fā)泡沫，然后倒在了果凍上面。

“請您用勺垂直挖下，同時感受四種層次，讓魚子的咸鮮、龍井的茶香和山葵的微辛在口中融合?！?/p>

沈鈺飛和方谷婕都很順從的聽著侍者的話，一口悶了一半果凍。

其實要不是旁邊有個服務(wù)員看著，沈鈺飛能一口全悶了。就瓶蓋大小的一點東西，都不夠塞牙縫的呢，還得分好幾口慢慢品，沈鈺飛自詡山豬，并不能很好的品味這些細(xì)糠。

不過小口小口吃，好像確實更能吃出食物豐富的味道，沈鈺飛慢慢品著，感覺嘴里冰涼滑彈的果彈、一咬爆漿的魚籽、細(xì)膩順滑的山藥糊糊，這些不同的口感混合在一起，很是神奇，還有山葵泡沫轉(zhuǎn)瞬即逝的嗆鼻子，倒是能感受到一點這么搭配的神奇之處。

不過再怎么小口細(xì)品，總歸東西就這么一點，很快換了第三個菜品。

放到二人面前的是兩個米白色的草帽骨瓷盤子，盤子邊上有著繁復(fù)的花卉和纏繞的藤蔓的花紋，細(xì)節(jié)也非常精致。

盤子里面是兩攤醬，左邊是坨灰不灰、粉不粉的不透明實心醬，右邊是半透明的紅色醬。

還有一個小籃子里放了幾個圓形的小面包，每個都已經(jīng)被切成兩半了。

沈鈺飛心想，不會讓我們面包抹果醬吃吧？右邊的有點像草莓醬，左邊這是啥醬啊……

正在她暗自腹誹的時候，侍者開始介紹了。

“接下來是一道我們對于經(jīng)典法式鴨肝的重新詮釋：法式鴨肝凍與四川花椒樹莓。

我們選用了法國露杰鴨肝，口感絲滑豐腴。

而旁邊這抹紅色的醬汁，是我們的巧思所在。我們用樹莓果醬，融合了中國四川的頂級紅花椒。

您品嘗時，可以先將它抹在旁邊的布里歐修面包上，鴨肝的醇厚會首先占據(jù)味蕾，隨后樹莓的果酸會跳脫出來，最后，一絲非常微妙的花椒麻感會留在舌尖，巧妙地化解了油膩感，希望這個風(fēng)味的變化能給您帶來驚喜?！?/p>

侍者示意她倆先抹紅色的樹莓醬，再抹鴨肝醬。

沈鈺飛雖然沒怎么吃過正宗法餐，但誰還不會在饅頭上抹二八醬了。

尤其餐廳搭配的抹刀還非常好用，大小角度都正好能抹一層醬到面包切好的平面上，于是她倆都很快吃到了自己動手豐衣足食的“果醬”面包。

雖然鴨肝說是比鵝肝油膩感更少更清淡一些，但總歸也是一塊脂肪肝，尤其做成了這種醬的形式，里面還會放黃油奶油之類的東西調(diào)和，就更加油膩了。

沈鈺飛抹了一塊鴨肝和果醬面包之后，有點膩歪的受不了，趕緊抹了一塊純果醬的面包壓一壓。

果然她還是吃不了外國細(xì)糠，不過脂肪肝這種東西，也能算細(xì)糠嗎？

方谷婕也有點受不了鴨肝的油膩，擠眉弄眼給沈鈺飛表達(dá)“難吃”的意思。

不過好在，下一道菜很好的緩解了沈鈺飛的油膩感。