黑巖小說(shuō)

第172章 繼續(xù)干飯（第2頁(yè)）

不過(guò)好在，下一道菜很好的緩解了沈鈺飛的油膩感。

侍者見(jiàn)她倆都沒(méi)有繼續(xù)動(dòng)嘴的意思，趕緊換上了第四道菜。

面前端上來(lái)了一個(gè)非常精致的中式茶盞，下面還有茶承，旁邊用小碟子盛著一顆圓滾滾的小胖餃子。

不過(guò)茶碗里的湯非常的清澈，讓沈鈺飛以為這是一碗清水。

“接下來(lái)為您奉上的是我們菜單中一道關(guān)于‘鮮味’的冥想：昆布柴魚(yú)高湯澄清海鮮茶。”

他停頓了一下，讓沈鈺飛他們觀看茶盞里的內(nèi)容物。

“請(qǐng)您先不要被它清水般的樣貌所迷惑。

這盞‘茶湯’，是我們用日本昆布、鰹節(jié)，以及中國(guó)的金華火腿、老母雞，經(jīng)過(guò)八小時(shí)慢火熬煉，再以現(xiàn)代料理技術(shù)進(jìn)行分子澄清后，萃取出的一碗至純之鮮。

它看似平靜，實(shí)則蘊(yùn)含了整個(gè)海洋與陸地的精華。

品嘗時(shí)，我們建議您先單獨(dú)喝一兩口湯，體驗(yàn)這種純粹的‘鮮’。

然后，請(qǐng)用茶夾將這枚內(nèi)含甜蝦和海膽的‘海鮮水餃’放入湯中，它會(huì)吸收湯的溫?zé)?，風(fēng)味更加融合。這是一場(chǎng)從純粹到豐滿的味覺(jué)體驗(yàn)?！?/p>

方谷婕小小聲“挖藕”了一聲，迫不及待用小勺舀了一口湯進(jìn)嘴。沈鈺飛端起茶碗聞了聞，確實(shí)是鮮香撲鼻。

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就看著湯里的內(nèi)容物，不鮮都不可能。

昆布就是海帶，鰹節(jié)就是章魚(yú)小丸子上撒的木魚(yú)花那個(gè)木魚(yú)，用鰹魚(yú)做的，再加上金華火腿、老母雞，這湯里除了谷氨酸鈉就是肌苷酸、甘氨酸，不鮮才有鬼了。

沈鈺飛噸噸噸了好幾口，差點(diǎn)把湯給喝完，這才想起來(lái)旁邊還有一個(gè)胖餃子，用茶夾把餃子夾起來(lái)放進(jìn)湯里泡了泡，直接一口吞。

餃子皮應(yīng)該不是面或者米做的，更像是肉燕皮的口感，有點(diǎn)彈性還脆脆的，里面的甜蝦和海膽都是生的，不過(guò)都沒(méi)有一丁點(diǎn)腥味，和湯一起吃，簡(jiǎn)直鮮上加鮮。

不過(guò)茶盞實(shí)在是太小了，沈鈺飛都還沒(méi)喝過(guò)癮就沒(méi)了，這道菜成為了她目前最喜歡的一道，就沖這道菜，她都可以給這家店一個(gè)大大的好評(píng)。

沈鈺飛戀戀不舍地看著這道菜的餐具被撤下去，隨即更換上來(lái)的是一個(gè)烤盤(pán)一樣的黑盤(pán)子，上面有一個(gè)比蛋撻大一些的派，看表面又有點(diǎn)像惠靈頓牛排的樣子。

“這道菜叫做‘和牛惠靈頓與泡菜蘑菇派’，這是我們主廚的招牌之作，可以稱之為‘東亞風(fēng)惠靈頓’?！?/p>

說(shuō)著侍者幫忙給她倆切開(kāi)了這塊又派又牛排的東西。

“我們選用了M9+級(jí)別的澳洲和牛牛柳，中心是漂亮的玫紅色。而最大膽的革新在于包裹在牛肉外的餡料：我們打破了傳統(tǒng)的蘑菇醬，加入了發(fā)酵正宗的韓國(guó)泡菜。

品嘗時(shí)，和牛的汁水、酥皮的黃油香，以及泡菜蘑菇餡帶來(lái)的微酸微辣會(huì)一同迸發(fā)，旁邊搭配的是我們調(diào)制的韓式甜醬汁。

這道菜是我們‘融合無(wú)界’理念的最佳體現(xiàn)。”

雖然沈鈺飛對(duì)韓國(guó)泡菜沒(méi)什么興趣，畢竟都是滿滿亞硝酸鹽的咸菜而已，真心不喜歡，不過(guò)既然菜里已經(jīng)加上了，她也不好再挑出來(lái)。

不過(guò)吃到嘴里感覺(jué)還可以，脆脆的白菜很好的中和了和牛的生肉味。

幸虧這塊牛排也就比蛋撻大不了多少，不會(huì)占很多肚子，畢竟后面還有五道菜呢。

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