黑巖小說(shuō)

第439節(jié)（第3頁(yè)）

旁邊的小李還在啃燒餅，聽(tīng)到這話，狠狠的點(diǎn)頭，看著盆里的生豬腳，都顯得格外眉清目秀。

不知道為啥，一提到豬腳飯，林周就想到了一句話。

“一碗豬腳飯，吃出男人的浪漫?！?/p>

……

（七章寫(xiě)完，依舊是凌哥的禮物加更。ps：求求用愛(ài)發(fā)電吧~）

豬腳飯

豬腳飯的配置，在不同地方也有所不同。

除了豬腳，還有卷章跟咸菜，或者青菜等區(qū)別。

林周感覺(jué)全部做出來(lái)，花費(fèi)的時(shí)間估計(jì)不少。

今天就先試驗(yàn)下味道，不行明天再去出攤。

心里有了章程后，沒(méi)事干的林周又一頭鉆進(jìn)了廚房。

肘子太多，得先準(zhǔn)備起來(lái)。

炒糖色，熬鹵水，燉肉都是費(fèi)時(shí)間的事情。

林周忙起來(lái)，方阿姨她們也沒(méi)閑著，給食材都清洗出來(lái)。

豬腳泡出血水，清洗干凈，還得用火槍噴一遍，粗毛細(xì)毛全得燒光。

新鮮的豬腳泡過(guò)血水后，就不用在焯水了。

豬腳全處理干凈了，林周的鹵水也煮開(kāi)鍋了，豬肘子最大，最先放到鹵水里燉煮。

不用在乎時(shí)間。

因?yàn)楸旧砭褪琴M(fèi)時(shí)間的一道菜。

必須把皮下油脂全部燉煮到湯汁里，讓一鍋鹵水慢慢變得粘稠，香醇，那時(shí)就可以吃了。

現(xiàn)在還早呢。

食材下鍋，剩下的就交給時(shí)間吧。

林周思索著卷章的做法。

豬肉卷章的做法不難，豬肉剁碎，成糊狀，調(diào)味，卷在豆腐皮里，炸出來(lái)，就完成了。

看似簡(jiǎn)單的做法，需要注意的點(diǎn)還是挺多的。

首先溫度不能過(guò)高，鮮肉需要凍一會(huì)在開(kāi)始剁。