黑巖小說(shuō)

第81章 太極年夜飯，“野馬分鬃”揉面（第1頁(yè)）

除夕夜的雪落得輕柔，陳光慶帶著眾人在山坳里的破廟里扎了營(yíng)。

廟門(mén)擋著寒風(fēng)，篝火在神龕前噼啪作響，把每個(gè)人的臉映得通紅。

大年三十，陳光慶的媳婦李秀蓮帶著兒子陳天護(hù)、阿禾兒子陳太極和阿狗兒子陳念狗和小保姆秀秀一起從娘家回來(lái)了。一大家人終于聚齊了，大家很是高興。

十幾個(gè)半大的男孩、女孩跑都過(guò)來(lái)，逗弄或抱一抱這三個(gè)更小的寶寶，就像見(jiàn)到了稀罕的大玩具。

王桂蘭煮了一大鍋紅薯粥，“野娃”趙鐵蛋從溪邊冰窟里摸出幾條凍魚(yú)，老秀才則翻出藏在棉襖里的半袋白面——這是眾人省吃?xún)€用攢下的，就為了在除夕夜里包頓餃子。

“光慶哥，我來(lái)揉面！”十三娃中最大的的石頭擼起袖子，捧著面盆就往篝火邊湊。

可面團(tuán)剛?cè)肱?，他就皺起了眉——白面干硬，加水揉了半天，還是散成一團(tuán)，手上臉上沾的全是面粉，活像個(gè)小雪人。

眾人都笑了，陳光慶走過(guò)去，接過(guò)面盆：“揉面也是功夫，得用巧勁，跟咱們練太極的‘野馬分鬃’一個(gè)道理?！?/p>

他舀了半碗溫水，慢慢倒進(jìn)面里，手掌貼著面團(tuán)輕輕按壓，“你看，先把面絮攏在一起，手腕要轉(zhuǎn)，胳膊要松，就像‘野馬分鬃’時(shí)開(kāi)步轉(zhuǎn)腰，力道得勻。”

說(shuō)著，他雙手握住面團(tuán)，手腕順時(shí)針輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，掌心微微用力。原本松散的面絮漸漸聚成一團(tuán)，隨著他的動(dòng)作不斷旋轉(zhuǎn)，竟越來(lái)越光滑。

篝火的光落在面團(tuán)上，泛著細(xì)膩的光澤，十三個(gè)娃們看得眼睛都直了，石頭問(wèn)：“光慶哥，你這手咋這么巧？面團(tuán)跟聽(tīng)話似的！”

“不是手巧，是力道順?！标惞鈶c演示著“野馬分鬃”的起勢(shì)，左手向前伸，右手往后帶，“揉面時(shí)，手腕轉(zhuǎn)的弧度，就像‘野馬分鬃’的手型，要圓轉(zhuǎn)，不能硬掰。你試試？”

石頭學(xué)著他的樣子，雙手握住面團(tuán)，慢慢轉(zhuǎn)手腕。起初面團(tuán)還是不聽(tīng)話，總往指縫里鉆，但練了幾遍“野馬分鬃”的動(dòng)作后，手腕漸漸松了下來(lái)，面團(tuán)竟真的開(kāi)始跟著旋轉(zhuǎn)，雖然不如陳光慶揉得光滑，卻也有模有樣。

“成了成了！”胖墩柱子拍著手，把剁好的魚(yú)肉餡端過(guò)來(lái)，“快包餃子，我早就等不及了！”

陳光慶拿起一張搟好的餃子皮，舀了勺肉餡放在中間：“包餃子也能練太極。

捏褶的時(shí)候，手指要像‘云手’似的，順著皮的邊緣轉(zhuǎn)，力道要輕，不然皮就破了。”他手指輕輕捏動(dòng)，餃子皮邊緣很快出現(xiàn)一圈均勻的褶子，像朵綻放的花。

眾人都圍過(guò)來(lái)學(xué)，王桂蘭捏褶時(shí)總把皮捏破，陳光慶就教她用“抱頭推山”的巧勁——雙手捧著餃子，輕輕往前推，讓褶子自然合攏。

杏花、倩倩學(xué)著“單鞭”的姿勢(shì)，左手托著餃子皮，右手捏褶，雖慢卻捏得格外認(rèn)真。

孩子們更是鬧作一團(tuán)，有的把餃子捏成了小包子，有的包了個(gè)“太陽(yáng)花”，陳光慶也不糾正，只是笑著幫他們調(diào)整手勢(shì)。

包好的餃子擺滿(mǎn)了案板，陳光慶端起案板，往廟外的鐵鍋里倒。

鐵鍋里的水剛燒開(kāi)，冒著白汽，他把餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，動(dòng)作輕柔，像在擺弄珍寶。