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第107章 從百度百科里悟道？（第4頁(yè)）

2油溫4成熱，下肉片煸出油，放入蔥姜爆香，加醬油調(diào)色后放入雞塊翻炒。

3鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)食材，放入粉條，開鍋后改中小火，燉15分鐘，放入白菜炒勻。

4湯汁減少，白菜熟透，加鹽和蒜末調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

寶媽小貼士：

1白菜喜油，單用雞腿燉不香，放點(diǎn)肥瘦肉菜香味道濃，更有食欲

2我用的土豆粉條，比較耐燉，如果用紅薯粉條就要掌握一下時(shí)間，基本上粉條燉10分鐘就差不多了。

7【孜然雞腿肉】

食材：雞腿1個(gè)，洋蔥半個(gè)，線椒3個(gè)，紅米椒1個(gè)，孜然粒一勺，姜2片，白酒少許，鹽適量，植物油適量。

做法：

1線椒和紅米椒切片，洋蔥切絲，剔出雞骨，留下雞腿肉。

2鍋內(nèi)加水燒開后放入姜片，雞腿肉，白酒，煮至八成熟后撈出晾涼。冷卻后切片，加孜然，少許鹽，淀粉，生抽，攪拌均勻腌制10分鐘。

3鍋內(nèi)加少許植物油，放入腌制好的雞腿肉，炒出香味，放入線椒、紅米椒、洋蔥翻炒。

4放鹽，繼續(xù)翻炒，加入孜然，翻炒幾下關(guān)火出鍋。

8【手撕烀雞】

1雞2吃，用電飯煲做，不油膩還解饞！

食材：散養(yǎng)雞1只（凈重1000克，用三黃雞也行），大蔥4段，生姜1大塊，料酒1勺，鹽適量。

做法：

1雞是處理干凈并冷凍的，把雞泡入涼水里解凍，泡去血水并洗凈。

2剪去雞的爪指甲，剁去雞屁股扔掉不要，把雞嘴掰開反復(fù)灌水沖洗，還有一個(gè)最重要的地方要處理一下：雞肺，它在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側(cè)，要把手伸進(jìn)去掏出來(lái)，扔掉不要，它很臟。

3雞冷水入鍋焯水，加入1勺料酒去腥，雞定型無(wú)血水，撇去浮沫。

4撈出雞，并把雞肚子里的水控出去，雞放入電飯煲內(nèi)膽，雞太大，我把雞爪子剁掉了，加入開水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大蔥去腥。

5用電飯煲的蒸煮功能開始烀雞，這只雞生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，我用了4個(gè)小時(shí)才烀爛，大家制作的時(shí)候根據(jù)雞的老嫩靈活掌握。

6雞烀好了，放點(diǎn)鹽調(diào)個(gè)味，鹽別多放，湯有點(diǎn)咸淡就可以了，多了品不到雞湯的鮮美。黃黃的雞湯，香噴噴的雞肉，1雞2吃，解饞又過(guò)癮。

把雞撕開上桌，再搭配蘸汁吃，這味道給神仙都不換。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，幾滴香油就可以了。

星沅看了百度百科和食譜后大喊一聲：“弟子林星沅恭送二位恩師！請(qǐng)二位恩師速速打道回府！”

森予也是發(fā)出震耳欲聾的聲音：“弟子張森予恭送二位恩師！只怕我們沒(méi)有先從中悟出修煉之道反而把二位恩師當(dāng)成食材，那就是欺師滅祖了！”