黑巖小說

第283章 （第3頁(yè)）

蒜頭雖然是整個(gè)的，但是經(jīng)過紫砂鍋高溫的烹熟之后，蒜香味已經(jīng)與咸蛋黃的香味交集融合。

“高評(píng)委，這道金鳳鍋，請(qǐng)您品嘗。”

莫傾顏看到這所謂的“金鳳煲”的時(shí)候，嘴角抽搐了一下。

他還以為是什么了不得的菜式。

畢竟這名字他聽都沒有聽過。

沒想到，居然是咸蛋黃雞爪。

他總算是知道了，馬克起名字，都喜歡用一些聽起來比較霸氣的，一聽就覺得不得了的菜式名字。

咸蛋黃雞爪，莫傾顏在原來的世界，吃過許多回了。都是大師傅做的。

當(dāng)然了，莫傾顏不是小看了馬克做的這道咸蛋黃雞爪，他只是有些忍不住吐槽馬克取名字太過具有欺騙性了。

從這道咸蛋黃雞爪煲的香味來看，這雞爪的味道應(yīng)該不錯(cuò)。

高莫祁拿起筷子，夾起了其中的一只雞爪。

認(rèn)真地觀察了一下雞爪的外形。

雞爪外面包裹的咸蛋黃可以算是比較細(xì)碎的那種，但是依舊難免會(huì)有顆粒感。

畢竟那是蛋黃，不是粉面。沒有辦法做到均勻。

所以，能做到這個(gè)賣相，已經(jīng)算是非常不錯(cuò)了。

高莫祁在雞爪腿上咬了一口。

雞爪上的肉是很少的。

與其說是肉，還不如說是皮。

然而，高莫祁這一口下去，除了厚厚的一層咸蛋黃之外，居然出乎預(yù)料地嘗到了雞爪的皮肉。

而且這雞爪的皮肉還很有口感。

伴隨著咸蛋黃的蛋香味，非常的香糯軟爛。

而雞爪的骨頭也已經(jīng)變得非常酥脆，輕輕一咬，就能咬開。

和剛才吃的那青瓜炒雞爪相比，這雞爪的味道更好，而且更有創(chuàng)意。

“不錯(cuò)?！?/p>

高莫祁點(diǎn)評(píng)：“你這雞爪用的是虎皮雞爪的做法，這樣可以使雞爪的肉質(zhì)更加飽滿有口感。你用的咸蛋黃，是相城的咸鴨蛋。咸鴨蛋的蛋黃味道咸香而不膩。濃郁而不腥，口感細(xì)膩。濃郁的蒜香味不但沒有蓋過咸蛋黃的咸香味，反而因?yàn)辄S酒的加入，使兩者相輔相成。融合得很好。你用的是江城的黃酒。而且，還是五十年的老黃酒?！?/p>