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第327章 （第1頁）
蘭花蟹的殼已經變成了紅色。每一塊蟹肉，都被醬汁裹住，綠色的蔥段點綴，看上去，極為誘人。
一只蘭花蟹，除了蟹殼之外，被莫傾顏分成了四塊。
兩只蟹就是八塊。
五名評委，每人夾起了一塊蟹肉。
不得不說，這蟹肉，近看的時候，那色澤更是鮮艷。
香味也更加濃郁了。
莫傾顏炒蟹的時候，可是一點鹽都沒有放。
一般來說，做菜不放鹽，這菜，基本上就廢了。
因為不放鹽，就等于要多放調味料。
這調味料一旦放多了，那這菜就等于是毀了。
特別是像蟹這種海鮮。
原本吃的就是海鮮的一個“鮮”字。
放太多的調料，就會把蘭花蟹的鮮給蓋住。
所以，雖然這道菜很香，但是之后還是得味道上見真章。
主辦方提供的蘭花蟹很肥，所以，切開四塊的時候，肉質依舊爆滿。
評委們一口咬下去的時候，濃郁的姜蔥香，迅速隨著爆滿的蟹肉以及蟹肉內的醬汁，傾瀉而出，占領了整個口腔。
緊接著，一股濃郁的鮮味隨之在嘴里爆發(fā)開來。
那是蟹肉自帶的鮮香。
神奇的是，這股鮮香不帶一絲的腥味。
因為姜片的姜味，已經將蟹肉里的腥味給剔除掉了。
沒錯，不是掩蓋，而是剔除。
感覺這蟹，仿佛天生就不帶腥味一樣。
這鮮正紅，又帶著一股清新的，能夠驚艷味蕾的甜。
看著這蟹，似乎放了很多調料的樣子。
實際上，這蟹上，根本沒有多少調味料的痕跡。
也就是說，莫傾顏其實放了非常少的醬油與耗油。
如果不是味覺很好的話，甚至可能都吃不出這醬油與耗油的味道來。
幾名評委迅速瞪大了雙眼，眼中充滿了震驚。
因為這嘴里的蘭花蟹，實在是鮮甜得太過令人驚艷了。
“這蟹，怎么能夠這么鮮甜？明明就只放了一點點的醬油，和一點點的耗油。這做出來的蟹，卻能夠如此的鮮甜?！?/p>
