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長(zhǎng)安食肆經(jīng)營(yíng)日常 第7節(jié)（第3頁(yè)）

長(zhǎng)安網(wǎng)紅店--蕭家餛飩探店……

雖說(shuō)段家鋪?zhàn)右裁銖?qiáng)算個(gè)食肆，地方卻甚是狹窄，最多同時(shí)只能坐四桌人，因此銷(xiāo)售最好的果然還是能外帶的肉胡餅和炸酥肉，只能堂食的綠豆粥、餛飩與馎饦?shù)N量還是不佳。縱然有人想買(mǎi)，也都是買(mǎi)了帶走吃。

這幾個(gè)月靠著順應(yīng)時(shí)序和節(jié)日的美食，段知微也賺了些錢(qián)，陸續(xù)有了些忠實(shí)的食客，便琢磨著賃一處地理位置好點(diǎn)的店鋪，來(lái)專(zhuān)門(mén)提供午食和晚飯。

只是手頭還缺著些錢(qián)，正在瘋狂打算盤(pán)的時(shí)候，過(guò)來(lái)竄門(mén)的耶律大娘建議道：“不如去借些？”

長(zhǎng)安除了東西兩市的錢(qián)莊，就屬幾家大寺廟可借錢(qián)，當(dāng)然那也不能叫借錢(qián)，寺廟的事能叫借錢(qián)嗎？那叫做功德。

段知微和段大娘一合計(jì)，便抽空騎個(gè)驢滿(mǎn)大街探探道，首先探了探朱雀大街中軸線靠近皇城的開(kāi)化里，地段甚好，價(jià)格也高，段知微找了個(gè)牙人一問(wèn)，這兒的宅子怎么也要三百萬(wàn)錢(qián)，只能哀嘆一聲“長(zhǎng)安居，大不易”駕著驢車(chē)走了。

一時(shí)卻也找不到適合的，但俗話說(shuō)來(lái)都來(lái)了，段知微便打算找個(gè)店吃個(gè)午飯。

最后段知微選擇了朱雀門(mén)頒政坊的蕭家餛飩。無(wú)他，這蕭家餛飩原是長(zhǎng)安最知名的餛飩，千年后仍有老板頂著蕭家餛飩的名頭打廣告，既然已經(jīng)來(lái)到此地，不得嘗嘗老祖宗的手藝。

頒政坊遠(yuǎn)離鬧市，在頒政坊第三條街，段知微駕了小半個(gè)時(shí)辰的驢車(chē)，吃了無(wú)數(shù)驢子揚(yáng)起的黃土。

終于到了這處，這蕭家餛飩地點(diǎn)偏僻，鋪面也不大，只用翠色的幄帳隔出幾個(gè)單間，但門(mén)口竟是大排長(zhǎng)龍。

段知微都想放棄了，豈料被人叫住，定睛一看竟是官署的錄事蘇莯，今日未穿淡青色的官服，換了身月牙色瀾袍，整個(gè)人顯得更加白凈。

他已然已經(jīng)吃上了，熱情邀請(qǐng)段知微過(guò)來(lái)拼桌道：“段家娘子果然于吃食上甚有品味，某打包票，這長(zhǎng)安第一餛飩的名頭非蕭家莫屬?！?/p>

很快一碗熱氣騰騰的餛飩端了上來(lái)，段知微見(jiàn)那湯底金黃誘人，便知是雞湯湯底，舀上一勺嘗嘗，那醇厚濃郁的鮮美口感一下子在口腔里彌漫出來(lái)而出，想來(lái)是小火慢燉了半日，雞肉的精華都燉了出來(lái)。

再撈出一個(gè)餛飩，面皮搟得薄如蟬翼，舉起來(lái)對(duì)著窗外太陽(yáng)還能透光，餛飩皮捏出的皺褶也像小花般可愛(ài)。里頭透出鼓鼓囊囊的粉色餡料，段知微咬一口，餡料鮮嫩多汁，鮮香汁水在口腔迸發(fā)出來(lái)。

段知微吃出來(lái)了，這是蔥花水打豬肉餡，這豬肉餡打了許多回，因此口感有嚼勁，里面摻和了些剁碎的蝦仁和香菇用來(lái)提鮮。

段知微大嘆口氣，古人還是聰明，幾千年的食物并不遜于今日。自己作為現(xiàn)代人的自傲立刻就被打擊到了。

顯然那蘇莯也是個(gè)愛(ài)吃之人，他又滔滔不絕的向段知微推薦起其他美食：“光德坊的葫蘆頭、宣慈寺的軟棗糕、庾家粽子皆是一絕”

光德坊的葫蘆頭，把軟綿滑韌饃掰成箸頭大小，再把饃塊滲入熱湯中，喝一口湯濃味醇，肉嫩且肥而不膩，吃的時(shí)候佐些糖蒜、泡菜更加清爽利口，若是冬天，吃完一碗便是渾身都熱了。

庾家粽子選用晚造糯米，里頭是五花腩肉作餡，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等，做出來(lái)的粽子瑩白如玉，因?yàn)榕淞线^(guò)于復(fù)雜導(dǎo)致全長(zhǎng)安找不到替代品，這粽子連圣人都贊不絕口。

宣慈寺的軟棗糕則是用了西域運(yùn)過(guò)來(lái)的干棗，那糕都不必再放糖，吃起來(lái)就香甜適口，棗香濃郁。

段知微認(rèn)真記著，準(zhǔn)備閑暇時(shí)多去走訪探探長(zhǎng)安人民的口味。她無(wú)意想起便問(wèn)眼前吃餛飩吃得甚歡的蘇莯：“最近郎君似乎來(lái)店里來(lái)得少了?！?/p>

官署的公家食堂味道極差，最近的槐葉冷淘更是難吃得讓人懷疑人生，自從蘇莯帶了一次肉胡餅大受歡迎后，他在官署的地位直線大幅度上升，之后恨不得每天挑個(gè)扁擔(dān)去上班。

作為段家鋪?zhàn)拥闹覍?shí)顧客，蘇莯最近買(mǎi)得少了，段知微不免要擔(dān)心，是不是食物做的不合口味了。

那蘇莯茫然看她一眼：“袁都尉那日在南嚴(yán)寺的玄陰池沾了妖水，染了些風(fēng)寒，告了兩天假，段家娘子不知道嗎？”

段知微這才了然，原來(lái)是吃朝飯的主力擔(dān)當(dāng)生病回家了，不是飯菜不合口味了，段知微稍稍放下心。

不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，人那日在玄陰池毫不猶疑地一腳踏進(jìn)去把她拖了上來(lái)，好歹也算半個(gè)救命之恩，應(yīng)該去表示一下。