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長安食肆經(jīng)營日常 第30節(jié)（第2頁）

荔枝價貴，這荔枝肉跟嶺南運到長安的荔枝沒有半毛錢關(guān)系。只是聽聞宮中貴妃極愛食用這荔枝，導(dǎo)致京中達(dá)官貴人也爭相效仿瘋搶，讓本就不便宜的荔枝價格再創(chuàng)新高。

段知微選擇做這道荔枝肉，佐不過也就是蹭個熱度則個。

荔枝肉的做法并不復(fù)雜，但是較為考驗刀工，肉面上要剞上長度相等的斜十字花刀，這樣下鍋旺火炸的時候肉才能縮成表面粗糙的荔枝球狀。

食肆外的幌子上為了應(yīng)景兒，已掛上了南北朝劉霽《詠荔枝詩》中兩句“良由自遠(yuǎn)致，含滋不留齒?！?/p>

食客們也甚覺新鮮，荔枝可不是尋常百姓能買得起的東西，于是幾乎每個踏進(jìn)食肆的客人都要點上一份荔枝肉。

段知微特特選了仿白玉掐絲盤子配它，將肉炸到金黃酥脆，往盤子上一擺，裹上酸甜可口的紅色澆汁，在白盤子的襯托下，倒也真頗有些真荔枝的意味。

這肉咬上一口外酥里嫩，鮮香肉汁和濃郁酸甜醬一起在口中綻放，味道倒是不錯，就是不好就酒，但那也無妨，因為這菜真的很受歡迎。

望著一早上就脫銷甚至還有人問能不能預(yù)訂的荔枝肉，段知微突然就領(lǐng)悟到了蹭熱度的重要性。

段大娘一大早就特意去了趟東市，想來是被各類妖怪客戶折磨了一整年，難得大方了一回，買了最貴的那種新制桃符，這桃符長約三尺，上頭繪著栩栩如生的神獸狻猊和白澤，下書兩個門神郁壘、神荼和一些吉利的春詞，已盼能驅(qū)鬼辟邪，納吉平安。

段知微這么里里外外繞上一圈，食肆倒是窗明幾凈了，就是總覺得缺了些什么。

還是段大娘有經(jīng)驗：“不若去花肆買幾盆窯花回來，看著舒爽，還能借點花的清香。”

段知微難得覺得自家姑母說的話有那么些道理。

冬末春初，各大花肆也開始發(fā)力，臘梅、水仙等時令花朵香色鮮濃，若是對時令鮮花不滿意，那也沒關(guān)系，牡丹、玉蘭、碧桃等非時之花也能催發(fā)，只是價高而已。

段知微還未近花肆呢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到如疊堆云的各色鮮花在花肆里外鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

為了使非時之花也能應(yīng)季盛放，一般花肆都有個地窖，里頭幾個大鍋煮沸熱湯，用熏蒸之法催花盛放，只不過這樣的話，整個花肆里頭溫度就高過了頭，段知微帶著蒲桃來買時令之花，剛進(jìn)就差點被熱氣熏了出來。

花肆肆主正給花盆里埋上硫磺，見到客人立刻放下手中的活迎了過來殷勤道：“兩位娘子喜歡什么樣式的花，某這都有?！?/p>

滿屋迎春開得極盛，一簇簇掛在枝頭，一看就是用心催發(fā)，木架上擺著兩盆極為顯眼的牡丹，不愧是花中之王，此花碩大華貴，花瓣如絲絨般細(xì)膩，一看就不是凡品，段知微不禁打量了好幾眼。

花肆肆主見狀忙道：“此花名姚黃，自洛陽邙山運來長安，有‘花王’美譽，每逢春時斗花，姚黃賣得最好，長安仕女競相追捧?！?/p>

段知微也很是喜歡，想到食肆賺得也不少，還寺廟的貸款也足夠，不禁問道：“這花價值幾何？”

肆主賠笑道：“原是要送到公主府的，這兩盆品相不那么好，是挑剩下的，也沒那么貴，只半貫錢也就是了?！?/p>

段知微立馬道：“請給妾身拿三盆水仙，其他不用了，多謝。”

肆主：“”

段知微生怕那肆主再推銷什么價值半貫的窯花，嚇得趕緊掏出荷包給錢，卻見蒲桃一臉認(rèn)真在欣賞一朵薔薇花。

那花生得妖曳，芳香四溢，最重要的是，這花是一種純凈而深邃的藍(lán)色，段知微懷疑這也應(yīng)當(dāng)是如現(xiàn)代那樣，在外上一層噴砂之類的染色劑，不然活見鬼了，哪兒有藍(lán)色的薔薇花？

沒想到花肆肆主斷然表達(dá)了反對，一臉被冒犯到的表情道：“這是胡商從大食運來的薔薇，長于沙漠，天生就是藍(lán)色的?！?/p>