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長安食肆經(jīng)營日常 第89節(jié)（第4頁）

段知微兩只眼睛被熏得淚汪汪的，正做門檻邊擦眼淚，一個巨大的陰影罩住她：“我怎么聞到一陣兒焦糊味。”

她抬頭，看到熊貓阿滾仍舊戴著它那個大斗笠，出現(xiàn)在食肆面前，它在牢子里待了一日，但是精神頭很好，一點兒都不憔悴。

阿滾很是熱心，聽了段知微的話幾步進了灶房，給自己的肚子上圍好圍裳，揮著鍋鏟要教她怎么炒鍋底。

川椒不能直接下，要跟著蔥姜蒜一起下油鍋炸，再把料渣扔掉，油備用。

它做大俠不太行，做廚子倒是很熟練，草果熟練剖開取籽兒，肉醬煸出紅油，八角、桂皮、茴香等調料也是下得分量得當。

阿滾把鍋顛了幾顛，一陣熱辣的、極其具有侵略性的氣息撲鼻而來。

段知微眼前一亮、這是成了。

小狼跑去門口立了塊牌子“今日蜀地特色麻辣火鍋特供”。

長安食客們對這種鍋底敬謝不敏，蜀地商人以及段知微本人都樂開了花。

那辛辣鍋底氣泡咕嚕咕嚕往上頭冒，香氣鮮辣濃郁，幾盤肉丸子、羊肉卷兒倒入鍋子里，全部沾了鮮辣氣息。

那肉丸子里摻了淀粉，煮到熟透在湯里翻滾，一口咬下去直接彈了牙，再用力咬下去，滾燙、辛辣的湯汁便一下懟出來。

蜀地商人吃得額頭沁出細密汗珠，直嚷干渴，段大娘趁機推銷起了烏梅湯。

灶房被阿滾完全給占領了，別人都沒地發(fā)揮，阿盤拎著個小碳爐子，去后院熬煮烏梅湯。

一大鍋全被蜀地商人買了，食肆今日賺了個盆滿缽滿。

待到食客走得差不多，阿滾又給食肆眾人做了晚餐、一碟回鍋肉、一碟煙熏排骨、一鍋泡菜魚。

煙熏排骨不知加了什么鹵汁兒，鹵至肉剛要脫骨時候拿出，再放到柏枝兒上熏，這排骨肉質松軟，煙熏味濃郁。

泡菜魚則是先把魚炸過香，再放入泡菜，加肉湯一起燒沸、最后還要勾薄芡往魚身上澆，這魚肉質鮮嫩、鮮香味辣，金華貓偷吃了一口，辣得整個貓打個滾，飛奔去后院喝井水。

食肆眾人也被辣得不行，但又實在是香，每個人配了三大碗栗米飯。

阿滾笑瞇瞇看大家吃，它燒菜很厲害，但是自己不怎么吃葷。段知微幾個人現(xiàn)場揉了一籠屜沒加餡的饅頭，它風卷殘云地吃掉了。

蒲桃在一旁好奇問它：“你怎么一天就出來了?！?/p>

它嘴邊還沾著些饅頭餡：“我也不知道啊，一大早我還睡著呢，他們過來把我趕走了。”

袁慎己今天下值晚，旁人都歇下了他才到家，段知微幫他熱一鍋面：“那阿滾怎么一天就出來了?！?