黑巖小說

第391節(jié)（第1頁）

"孫管家跟阿姨們也是頭一次看這種傳統(tǒng)的手工豆腐制作過程。

驚奇的在一旁圍觀。

林周從這周的豆腐攤車上取出自帶的恒溫豆腐箱打開。

老大的箱子，鋪上一層紗布，給煮好的絮狀豆腐倒進去，然后系上，在蓋上頗有重量的蓋子。

豆腐受到擠壓就會在這個過程中，濾出水分，定型。

但也不需要完全把水分壓去，定型到合適的口感后，就放開重量，這樣一鍋熱氣騰騰的熱豆腐就完成了。

孫管家等人聞著空氣里的豆腐香味，都快沒心情干活了，實在痛苦。

真的從來沒覺得豆腐這么香過。

濃郁的豆香味就在鼻尖環(huán)繞著，讓人忍不住一直關(guān)注著。

林周在豆腐定型后，就開始制作的蘸料。

熱豆腐本身是沒什么味道的，空口吃當然可以，但加了調(diào)味料肯定更好吃。

搗碎的辣椒，加入搗碎的蒜跟各類調(diào)味料，潑上熱油，蘸料的香味一下子蓋過了豆腐的豆香味。

這種辣不是嗆人的辣，而是一種鮮辣的香味在彌漫，配上芝麻蒜泥蔥花醬油等味道，感覺這份蘸料，不管蘸什么都會很好吃的吧。

“好了，咱們來嘗嘗吧。”

林周也很好奇這熱豆腐的口感。

這是他

這咋都沒人啊！

先生剛做的蘸料也很好吃的樣子。

孫管家拿起林周放到桌上的刀具，小心的又給自己切了一碗。

生怕動作重了，把這一箱白玉似的豆腐給破壞了。

那就不美了。

然后盛好一碗豆腐，在挨個澆上林周剛做好的料汁。