黑巖小說(shuō)

第68章 眼里的光又消失了（第2頁(yè)）

這是一種干炒不放油的方法，用鹽的話，可以讓熱量全都傳導(dǎo)在鹽上，從而傳到香料上，受熱均勻，也不會(huì)把香料炒焦。

等鹽微微變色，從純白變的泛黃，空氣里已經(jīng)開(kāi)始彌漫起香料的香味，這個(gè)時(shí)候，香料的香味就已經(jīng)完全釋放出來(lái)。

他找了個(gè)香料包，把這些香料全部裝在里面，隨后去冷柜里翻找合適的食材。

第一鍋鹵料汁，不是光把香料放入水里煮一煮，扔進(jìn)肉就可以了，還需要吊高湯，加入各種肉食，讓湯的味道更加香。

五花肉增加油香味，雞肉和鴨肉增加鹵料湯的鮮味，排骨和蹄筋增加醇香和膠質(zhì)，讓鹵料湯更加醇厚。

臨時(shí)做，材料肯定不能找全，還好最近店里生意好，點(diǎn)熱菜的人也多，老爸每天備的菜也多。

他找到了常備的五花肉，雞脯肉，半片鴨子，和童子雞，蹄尖倒是有兩個(gè)，就是排骨沒(méi)了，不過(guò)也無(wú)傷大雅，能做。

當(dāng)下，方商給這些食材漂洗切剁起來(lái)，陳阿姨看這么多肉，主動(dòng)過(guò)來(lái)給他幫起忙來(lái)。

這會(huì)兒是飯點(diǎn)，方軍一直忙著炒菜，看他對(duì)著一堆肉忙碌，想說(shuō)別嚯嚯完了，等下食客點(diǎn)菜沒(méi)得食材炒。

想了想又放棄，兒子喜歡，少炒兩個(gè)菜也沒(méi)什么。

等所有食材都清洗干凈后，終于到了熬汁水的時(shí)候了，他把切好的肉類全都倒入鍋里，注滿了清水。

讓陳阿姨在旁邊幫忙看著火，順帶打沫子，這種簡(jiǎn)單的步驟，還是可以讓人幫忙做的。

而他呢，沒(méi)錯(cuò)，方商開(kāi)始背單詞了。

英語(yǔ)書在手里，一邊背單詞，一邊看鍋里，真是做飯讀書兩不誤。

郎朗的讀書聲很快就驚動(dòng)了坐在店里吃飯的食客們，有好奇的人忍不住站起來(lái)朝廚房看去，發(fā)現(xiàn)小老板正在廚房里背單詞，好奇的問(wèn)吳欣。

“老板娘，怎么讓小老板在廚房被單詞，這環(huán)境多惡劣，多熱，別把他熱壞了，還是去空調(diào)屋里吧?！?/p>

吳欣無(wú)奈道：“不是我們不讓他去，而是孩子手癢了，在廚房里瞎搗鼓了，作業(yè)都沒(méi)完成，就呆在廚房里，只好一邊背單詞一邊看鍋了?！?/p>

食客們一聽(tīng)方商在廚房做菜，頓時(shí)各個(gè)都眼睛發(fā)亮。

“那今天能吃到小老板做的菜嗎？”

“沒(méi)有，吃不到?！眳切罒o(wú)情的回答。

食客們眼里的光又消失了。