黑巖小說

第 7 章（第2頁）

姜芝一嗅，滿意地點點頭。

這股香確實到位，雖然確實不及前世燉出來的濃香，但用力一吸，先是大醬的濃香，然后丁香的辛味也順著躥了進(jìn)來，緊接著的是花椒自帶的那股獨特的草木香味，這幾種是最明顯的，而其他的辛料則被混雜在一起，形成了一種錯綜復(fù)雜的濃香。

姜芝拿起箸子則夾起了一塊腸，湊近用力一吸，或許因為手上不自覺的用力一擠，那股獨特的油脂香混雜著辛料的辛香立馬就冒了出來。

姜芝拿著箸挨個戳了一下，確認(rèn)那豬腸和豬肺都可以被一下戳開，便確認(rèn)鹵制得算是差不多告一段落了。

最重要的肉食算是處理完畢，姜芝便開始籌備其他的。

胡蘿卜穿兩塊一串；萵筍與黃瓜一長片一串；木耳估摸著量二到三片串一串，藕片也兩塊左右穿成一串，蘑菇剛才被切成一分為四，所以也差不多四塊蘑菇斜著穿在一起。

至于腸子和豬肺，也同樣切成一小塊一小塊，穿成了許多串。

做完這些，姜芝原地抹了把汗，然后將其再次焯了一遍水，便終于開始準(zhǔn)備備調(diào)料了。

串串香的關(guān)鍵之味就在于此：鍋里油微熱之時，先炒大醬，大醬炒開了以后，把花椒粒，一丁的丁香，還有方才已經(jīng)拍碎了的蔥姜蒜，共同倒入油鍋之中，那油微微一煎，佐料的香味便已經(jīng)從四面八方探出頭來。

最關(guān)鍵的一步來了，古代不是說沒有辣椒，但至少姜芝穿過來的朝代整體生產(chǎn)力如同唐宋之間，自然不存在有遠(yuǎn)探海外找辣椒之法，但山人自有妙計：只見姜芝快沖沖地跑出灶房，來到了院子旁，摘了些小小的紅果粒，然后拿手微微的碾碎，直接撒在鍋中，一股嗆人的辣味立馬就出來了。

這是吳茱萸，一種可以代替辣椒的辛味，曾在漢朝就曾有所出現(xiàn)。

它與辣椒的唯一的區(qū)別，就是它的辣味更烈，還更苦澀一些。

不過，姜芝早就處理好了。

花椒粒和姜同時用來中和茱萸，就不會使其苦澀難食。

在這些都被油炸的微微作響的時候，姜芝擺弄了下柴火，確認(rèn)灶臺下的火舌差不多只是輕輕的撩著鍋底，方才拿起大鏟子開始左右翻動起來。

就這么差不多翻動了一分鐘，這紅油也算是做好了。

在這時候，姜芝趕緊加了一瓢鹵湯，讓繼續(xù)大火猛燒著，等湯汁的鹵香味和上面的紅油的辛香味，徹底融合在一起之時，這調(diào)味的紅油拌料算是做好了。

此時正申時過半，太陽的余暉依然灑在大地上，灼著街邊的道路滾燙。

姜芝試探了一下溫度，然后決定再放涼些再拿出去擺攤，那眼下，便可以開始吃飯了。

她先是把剛才做好的紅湯一股腦地向方才串好的串上澆了上去，一下子香味撲鼻。

外頭，方虎視眈眈打量著認(rèn)真讀書的小麻花的那兩男的總算被這一股香味吹散了注意力。

游義這會兒也差不多緩過神來了，無所謂，不就是從“可愛妹妹”變成“天才妹妹”而已嘛，他！才！不！在！意！呢！這會兒功夫，他瞥頭，向著裴燁的方向道。

“來，猜猜姜姑娘今兒夜打算做些什么？”“喲，你怎么還在這兒？”裴燁現(xiàn)在看到這家伙就煩，便冷聲冷語斜了他一眼。

誰料游義慣來像塊甩不掉的牛皮糖，這話對他可沒一點攻擊力，甚至有點好兄弟與自己同時破防的快感，于是嬉皮笑臉的回答道。