黑巖小說

第470章 陳述5（第1頁）

詩蔻蒂這才清了清嗓子，用溫婉的語氣道：

“各位代表，我今天要分享的這道美食，是一道刺身料理?！?/p>

“為了保持食材絕對(duì)的新鮮，這道料理，必須在餐桌旁現(xiàn)場制作?！?/p>

“刺身料理，指的是生吃嗎？請(qǐng)問使用的是哪個(gè)星球的名貴食材呢？不好意思，我有點(diǎn)太著急了?！?/p>

發(fā)話的是納卡利姆族的金吉爾，看樣子她確實(shí)很熱衷美食。

“食材的話，是一種中型哺乳動(dòng)物，至于它來源于哪個(gè)星球，具體叫什么名字，需要等我介紹完詳細(xì)的美食制作過程后，才會(huì)揭曉?！?/p>

“好吧?！?/p>

“在開始處理食材前，是傳統(tǒng)的展示環(huán)節(jié)，主人會(huì)推著裝有活體食材的小推車，繞餐桌一周，讓所有客人，都能近距離目睹這個(gè)號(hào)稱銀河系最美麗，也是最美味的食材。而且也方便他們確認(rèn)，他們即將吃到的食物，此刻確確實(shí)實(shí)是活的?！?/p>

“接下來，就是正式的制作和食用過程?！?/p>

“第一步，是活體處理，通常采用活締處理法，廚師會(huì)使用一把名為“大尖”的尖刀，分別從食材的頭部和頸部插入，破壞部分小腦組織和脊髓，使食材瞬間失去運(yùn)動(dòng)能力，但又不會(huì)導(dǎo)致食材立即死亡，這樣能減少后續(xù)因其掙扎導(dǎo)致的乳酸堆積和肉質(zhì)變酸?！?/p>

“第二步，是放血，切斷腳踝處的靜脈血管，將食材放血10-15分鐘，注意這個(gè)放血量要控制在1200毫升至1500毫升之間，避免食材因?yàn)槭а缘脱獕毫⒓此廊?，同時(shí)還可以防止過多的血液殘留，影響肉質(zhì)顏色和風(fēng)味?！?/p>

“放出的血也不能浪費(fèi)，會(huì)立即被加入一種帶有特殊甜味的凝固劑，讓其加速凝固，成為一道經(jīng)典的餐后甜點(diǎn)。”

“第三步，是最有觀賞性的一步，那就是片肉。片肉師傅會(huì)使用一種叫做‘柳刃刀’的刀具，對(duì)不同的部位，采用不同的刀法來片肉?！?/p>

“腹部的肉質(zhì)最為肥嫩，肌肉纖維也是最纖細(xì)的，整體紋路，猶如放大后的雪花般美麗。而片肉的要點(diǎn)，是要求每一片肉，都務(wù)必要帶著皮、皮下脂肪、肌肉和少量結(jié)締組織?！?/p>

“盛放肉片的容器，必須是陶瓷或者木質(zhì)容器，絕不可以使用金屬容器，避免肉片的醉人風(fēng)味混入惱人的金屬味?！?/p>

這而侍者會(huì)及時(shí)地將每一片肉，用最快的速度端到客人面前，客人也需要在最短的時(shí)間內(nèi)，用一種木質(zhì)夾子，將整片肉立即放進(jìn)嘴里，感受這鮮活跳動(dòng)的美味?！?/p>

“大家此時(shí)可能會(huì)有一些疑問，真皮層直接吃的話，會(huì)不會(huì)咬不動(dòng)？”

“我的回答是，大家完全不需要有這種疑慮。這種食材的皮膚，是整個(gè)銀河系里，最柔軟的，而且是呈半透明的果凍狀，只需要輕輕用力，就能很容易地切斷，在這個(gè)過程中，食客能感受到畢生難忘的咀嚼快感，這也是整個(gè)用餐過程中，最精彩的一環(huán)?！?/p>

詩蔻蒂說到這里，球形大廳里一些“見多識(shí)廣”的代表，已經(jīng)開始在竊竊私語了，不過，沒有人一個(gè)人敢真的發(fā)言。

“最美味的腹肉吃完后，接下來是切割和食用脂肪最豐富的xiong肉，此時(shí)，侍者會(huì)迅速為各位客人提供一個(gè)小巧的碳烤爐，燃料為無煙鋼炭，烤網(wǎng)是特殊的陶瓷烤網(wǎng)，目的就是在烤制過程中，保留xiong肉的原始風(fēng)味，并且借助火焰的溫度，讓脂肪稍稍融化，激發(fā)出脂肪中數(shù)十種復(fù)雜的香氣。”