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第263章 黑色元寶（第2頁(yè)）

杜老頭拎著一只小羊羔進(jìn)來，看到崔七七旁邊躺著一個(gè)小男娃，心中一驚。

“嗯？小丫頭，這另一個(gè)小乞丐是怎么了？你還拐了個(gè)乞丐回來？”

“杜爺爺，我在城隍座底下，那柴堆里發(fā)現(xiàn)這個(gè)男孩，他凍得不行了，燒得通紅，您快救救他?！?/p>

崔七七急切地說道，連忙起身，接過杜老頭手里的羊羔。

掂量著有二十來斤：“這還挺嫩，待會(huì)兒煮起來肯定甜?！?/p>

“奇了，這孩子是怎么回事？身子骨覺著好嬌貴?！?/p>

杜老頭顧不上擦手，蹲下來仔細(xì)查看他的情況。

他嘆了口氣，說道：“這孩子凍得不輕，得趕緊暖和暖和，身體也差，老夫不是醫(yī)師，也看不出甚?！?/p>

杜老頭看著男孩睡在火堆旁，脫下自己的外衣，蓋在男孩身上。

崔七七將羊肉切成大塊，放入清水中浸泡，放入幾片姜片和一些料酒，大火煮開。

羊肉味大，煮開后撇去浮沫，將羊肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

崔七七拿起糖塊，拿起御用的紫砂鍋，放了點(diǎn)油，小火慢慢炒化，炒至紅棕色。

再將焯好水的羊肉塊放入鍋中，翻炒均勻，讓每塊羊肉都均勻地裹上糖色。

一把子把半塊姜拍碎，加入八角、桂皮、香葉、草果和干辣椒，繼續(xù)翻炒，炒出香味。

“可惜，那老和尚沒在，這時(shí)候要是能倒入料酒，翻炒均勻，能去除羊肉的腥味?！?/p>

崔七七打開蓋子，只能讓水汽帶走腥膻味兒，再倒入足夠的清水，水量沒過羊肉。

大火燒開后，蓋上鍋蓋，然后上頭倒上水，封住邊邊的縫隙，然后再用一片菜葉子堵住蓋子上的兩個(gè)小孔。

再在蓋子上放上之前的冷饅頭，凍得邦邦硬。

“哎？小丫頭，你這為啥還封上水?。俊?/p>

杜老頭還沒見過呢，也就是之前見過農(nóng)戶，用泡菜壇子的時(shí)候會(huì)用水封頂。

“咱們都餓了，直接用大火燉至羊肉軟爛，把水汽都封在里頭，能讓肉一刻鐘就煮成燉一個(gè)時(shí)辰的模樣?！?/p>

崔七七回想起，先前看過的御膳房菜譜——水汽封之，可使罐內(nèi)肉軟速熟，汁水豐沛。

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