黑巖小說

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張鳳蘭開始制作千層餅。

只見她操起搟面杖，快速將面餅搟開，手法利索，面片薄厚均勻，質(zhì)地細(xì)膩。一瞧就是行家里手。

江逸晨見狀不由叫了一聲好。

“這沒啥，居家過日子的，這些個(gè)面食兒誰都會(huì)做幾樣?！睆堷P蘭被夸得有點(diǎn)兒不好意思。

隨后，她拿出一小盆餡料，這是白天已經(jīng)拌好的。

“什么餡兒的??？”江逸晨問。

“豬肉、大蔥、白菜。還加了點(diǎn)兒姜末、香油、胡椒粉、料酒。你聞聞?！睆堷P蘭將餡料盆遞到小江老板的面前。

江逸晨吸了幾口氣，餡料的氣味兒還挺不錯(cuò)，如果在接觸到特種調(diào)料之前，這肯定會(huì)讓他饞蟲直冒。

“張姐，這里面沒有放咱們的特種調(diào)料嗎？”他繼續(xù)問。

“呦，那些特別調(diào)料可是咱們店吃飯的家伙，金貴著呢。自己人隨便吃點(diǎn)兒哪能放那個(gè)？大娘也不同意啊?！睆堷P蘭不以為然地說道，同時(shí)把餡料盆放到案板上。

“今天我做主，大伙兒都吃頓好的。”江逸晨直覺感到這種千層餅很有搞頭兒，正好借機(jī)試試。

他隨后和吳大娘說了一聲，吳大娘自然應(yīng)允。

江逸晨剝了一段大蔥和一小塊姜，讓張鳳蘭剁碎了摻到原先的餡料中。

新餡料拌好，張鳳蘭用勺子將餡料舀出來，在圓面片上均勻地抹了一層。然后拿起菜刀，將面片帶餡一起，切了個(gè)“井”字，最中間的“口”不切斷。

接著將切開的面片從上到下依次卷起，直到剩下一個(gè)圓坨。

再用搟面杖將圓坨搟扁，千層餅就算完活兒了。

櫥柜臺(tái)面另一邊擱著一臺(tái)電餅鐺，接上電源，在里面倒了一點(diǎn)兒豆油。

等豆油加熱后，隨即將準(zhǔn)備好的千層餅坯子放到電餅鐺中，合上蓋子。

“呵呵，原來千層餅就是這么做的啊，有意思?！苯莩靠粗腥ぃ眠^另外一個(gè)小面團(tuán)，也學(xué)著張姐的樣子將它搟開。

他練習(xí)、表演魔術(shù)已經(jīng)有一段時(shí)間了，雙手自然是靈活無比，很快就學(xué)了個(gè)似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。

江逸晨說這東西經(jīng)放，多做一點(diǎn)兒，店里的人想吃的時(shí)候加熱一下就行了，省事兒。另外，張姐也可以帶點(diǎn)兒回家給孩子老公嘗嘗。

二人一邊干活兒一邊聊天，不知不覺間，第一個(gè)餅子烙熟出鍋了。

餅子表面黃澄澄的，泛著油光。隨之面香撲鼻而來。

有很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，在各種媒體上連篇累牘的宣傳食用油經(jīng)高溫加熱后，會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。尤其是高溫油炸食品，更是壞處多多，對(duì)身體健康非常不利。

盡管如此，可是卻應(yīng)者寥寥，影響力并沒有想象中那么大。究其原因，國(guó)人有著傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，這種習(xí)慣根深蒂固，豈是那么容易發(fā)生轉(zhuǎn)變的。