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第152章 柿餅閑談（第2頁）

嘰嘰喳喳查漏補(bǔ)缺，說的格外詳細(xì)。

此時(shí)1枚秦半兩的購買力約等于后世的2-5塊錢，一斗柿子因?yàn)閮?chǔ)存方式的不同，大約在2-6斤左右。

如此，可算高購買力了。

當(dāng)然了，這僅限于低端作物。

若是更高端的鹽糖布帛等，秦半兩又顯得格外不值錢了。

秦時(shí)一邊含笑點(diǎn)頭，一邊又接著追問：“既然腌柿和干柿能在年節(jié)時(shí)賣的更貴些，怎么還要賣鮮柿果呢？”

貴人的問題一點(diǎn)不難，童子們都能答得上來。

只是涉及到制作方面，他們就不如大人們仔細(xì)了。

倒是婦人們對此很有一番牢騷。

聊的久了，對方又一直含笑垂問他們這些小事，于是便也不覺得有什么害怕的了。

此時(shí)說到興頭上，竟也有兩分村頭閑聊的滋味。

“唉！貴人有所不知，這柿果并不是在枝頭就能熟得甜蜜蜜的，需要咱們在青中轉(zhuǎn)黃時(shí)就趕緊摘下來，然后放在甕中，再放一枚梨果或者萇楚果，這樣遮蓋上三五天才會(huì)成熟。”

“否則就是澀的?！?/p>

“只是做成腌柿，需要催的將熟未熟、還帶著硬度時(shí)才可做，用生石灰也常調(diào)配不好，做出來的不成……”

秦時(shí)啞然。

如今沒有食品級生石灰，普通百姓用的都是工業(yè)級，粗糙且未過濾，失敗率自然高了。

但因?yàn)樘砑恿繕O少，大家吃的劑量也不會(huì)太多，之前在咸陽宮過濾紅糖時(shí)的生石灰，因?yàn)槭且I(xiàn)入宮中的，已然經(jīng)過層層清洗篩選，秦時(shí)這才看著少量用上。

不然，這個(gè)劑量盡管對人體倒說不上什么致命的傷害，總之也還是有些不好的。

當(dāng)然了，除了用生石灰，還可以用鹽糖辣蓼草來腌。

但辣蓼草腌制脆柿更合適。

鹽……秦國因?yàn)槿丝谏?，百姓到是有足夠的鹽吃，但價(jià)格高昂，日常用量都省之又省。

為腌柿果，實(shí)在是承擔(dān)不起。

糖……沒有離心機(jī)，白糖做不出來，紅糖才剛在咸陽宮中散開，民間只有些許飴糖，這個(gè)腌制是不成的。

“干柿片也是如此，若熟過頭了，就沒法做?！?/p>

“太生也不行，但不管生熟，曬制過程中都還容易腐壞……”

這個(gè)相比腌制倒簡單一些，切片后沸水焯燙，然后晾曬即可。

但一來，如今沒有塑料袋，做不到完全密封，晾干后的柿片仍保有20%的水分，很容易壞掉。

二來，晾曬過程中還要看天氣，若天氣不好，潮濕或有雨水，發(fā)霉長毛也是正常。

至于烘干……

如今園林山地皆屬大王私有，或稱國有，百姓上山砍柴打獵，還得貴人允準(zhǔn)、或者交稅。