黑巖小說

第118章（第1頁）

他沮喪至極，恐怕這次是無緣比賽了。

主持人道：“請四位廚師將菜品盛入盤中?！?/p>

唐安顏端著這道紅燒鰻魚臭豆腐，邁著沉穩(wěn)的步伐走向評委席。

她面色平靜、毫無波瀾，但隱約可見其身上自信的氣息，與23號廚師慌張懊惱的神色全然不同，她仿佛已經(jīng)預(yù)見到了這道菜的成功。

臺(tái)下的觀眾們也紛紛將目光聚焦在她身上，議論聲此起彼伏。

“這小姑娘選了這么奇怪的食材，不知道能做出什么來呢？”

“我倒是覺得她看起來挺有把握的，說不定真能做出驚喜呢！”

評委們也紛紛坐直了身子。

尤其是余錦程，他臉上帶著一絲不屑的笑容，仿佛在等著看唐安顏的笑話。

然而，當(dāng)他看到唐安顏端上來的這道菜時(shí)，他的眼神不禁微微一凝。

紅燒鰻魚臭豆腐被盛在一只精致的白色瓷盤中。

隨著唐安顏逐步走近，打眼望去，這道菜色澤紅亮誘人，湯汁濃稠，鰻魚塊外皮被炸得焦褐微酥、又經(jīng)過紅燒后裹上了醬色，臭豆腐塊吸滿了湯汁，表面泛著油光。

兩者相互交融，散發(fā)出一種獨(dú)特的香氣，既有鰻魚的鮮香，又有臭豆腐的獨(dú)特的香氣，讓人忍不住垂涎欲滴。

唐安顏將盤子輕輕放在評委席前的桌子上，然后退后一步，安靜地等待評委們的品鑒。

評委們紛紛拿起筷子，各自夾起一塊鰻魚，輕輕咬了一口。

那一瞬間，他們的臉上露出了驚訝的表情。

“這鰻魚的口感真是太棒了，外酥里嫩，鮮香四溢！”一位評委忍不住贊嘆道。

接著，他們又夾起一塊臭豆腐，輕輕蘸了蘸湯汁，放入口中。

相比鰻魚來講，臭豆腐這原本讓人哄堂大笑、明顯阻礙了廚藝發(fā)揮的食材，現(xiàn)在竟然變成了這道菜的一個(gè)亮點(diǎn)！

那經(jīng)過發(fā)酵的臭豆腐，本就過油炸過的，外皮呈現(xiàn)黑色，現(xiàn)在裹上紅燒醬汁看不分明，但一口咬開后，便見其間白嫩的豆腐內(nèi)里。

那股獨(dú)特的臭味在口中散開，但很快就被濃郁的醬汁所掩蓋，變得醇厚而美味，既是臭豆腐，卻又飽含鰻魚的鮮香！

“這臭豆腐竟然和鰻魚搭配得如此完美，簡直是絕妙的創(chuàng)意！”另一位評委也忍不住點(diǎn)頭稱贊。

“的確妙啊，用紅燒來中和它們兩個(gè)的味道……這下臭豆腐會(huì)臭味沖鼻，鰻魚的腥味也被去了大半?！?/p>

唐安顏笑著回答：“因?yàn)槲壹恿它S酒來代替料酒，這樣會(huì)在去除腥味的基礎(chǔ)上，讓味道更加鮮美?！?/p>

“好厲害……唐安顏，你是怎么想到的？”

眼睜睜看著幾個(gè)評委對唐安顏贊不絕口，而對方在自己面前談笑風(fēng)生……余錦程的臉色卻越來越難看，他沒想到唐安顏竟然真的能把這兩樣看似格格不入的食材融合得如此完美。

餐盤傳到他的面前，他拿起筷子，夾起一塊鰻魚，近乎發(fā)泄似的狠狠地咬了一口。

那鮮美的味道讓他也不得不承認(rèn)，這道菜確實(shí)做得很好。