黑巖小說

第559章 面香飄老巷，舊案新味遇寡翁（第1頁）

一、歸途聞嘆息，老巷藏難事

城東長街的晨霧剛漫過“巧娘酥餅鋪”的锃亮案板，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄紗般的淺痕。蘇晴正幫巧娘把最后一塊豆沙酥餅遞給求學(xué)的書生，轉(zhuǎn)頭見她望著城北老巷的方向出神，笑著遞過塊溫?zé)岬那又ヂ樗郑骸坝衷谧聊ド?？巧娘說要把你教的起酥方子寫在絹布上，掛在鋪里當(dāng)‘柳氏傳家酥譜’呢。”

林晚星剛接過酥餅，就聽長街邊傳來陣緩慢的腳步聲，一個穿著打補丁青布衫、背有些佝僂的老人，正坐在路邊的石墩上嘆氣。他約莫六十歲，雙手布滿老繭，指縫沾著些面粉，手里攥著根磨得光滑的搟面杖，見林晚星看過來，慢慢站起身，聲音沙啞：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫周老漢，老伴走得早，獨子去年從軍沒了音訊，俺就守著老伴留下的‘周記面攤’在老巷賣面。前陣子巷尾‘劉記面館’的劉二，見俺年紀大、手腳慢，就模仿俺的‘手搟面’，卻在面里摻陳面、少放鹽，還在老巷說俺的面沒揉勻，吃了不消化?，F(xiàn)在沒人敢來買，俺連買面的錢都湊不齊了……”

林晚星還沒應(yīng)聲，眉心的系統(tǒng)光屏已亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·老巷加盟模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助周老漢重啟“周記面攤”，轉(zhuǎn)型為柳氏面食老巷加盟攤，完成“寡翁守攤”任務(wù)，驗證柳氏食道對“孤寡老人營生”場景的適配性】

【關(guān)鍵線索：城北老巷是平州城的“居民聚居地”，多是居家的老人、下班的匠人、放學(xué)的孩童、買菜的主婦；客群偏愛“筋道、熱乎、實惠”的吃食，口味偏家常、咸香；周老漢做面三十年，擅長手工搟面，雖手腳慢，但揉面力道足，記著老伴傳下的基礎(chǔ)和面配方；老巷附近有糧鋪（售面粉）、菜攤、肉攤、醬菜鋪，面粉、青菜、豬肉、雞蛋等原料易獲取，且成本低】

【隱藏危機：巷尾“劉記面館”的劉二，是個貪小便宜的人。他見周老漢孤苦，就搶了生意，還偷偷把周老漢的新面粉換成了發(fā)霉的陳面，把他熬湯的骨頭換成了啃過的碎骨，讓面湯又腥又淡。聽說林晚星要來幫忙，劉二還在老巷散布“周老漢要把攤賣給外人，以后再也吃不到老味道”的謠言，讓本就冷清的攤子更沒人敢光顧】

二、初見周老漢，陳面碎骨藏愁容

第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城北老巷去。剛到巷口，就見周老漢正坐在小馬扎上，用粗糙的手掌揉著面團。他身邊的舊面案歪在一邊，上面放著袋發(fā)黑的陳面，旁邊的盆里裝著些啃過的碎骨，幾只蒼蠅圍著轉(zhuǎn)。

“周大爺，我是柳氏糕坊的林晚星，來幫您?！绷滞硇亲哌^去，幫他把面案扶穩(wěn)。周老漢抬頭，露出雙渾濁卻透著倔強的眼睛，聲音帶著哽咽：“林姑娘……您可來了！劉二天天在老巷說俺壞話，還換了俺的面粉和骨頭，這面攤是老伴留下的念想，要是沒了，俺真不知道咋活……”

說著，他掀開旁邊的木蓋，里面放著一碗坨在一起的面條：“這是俺昨天試做的，面粉發(fā)霉，湯里沒味，煮出來的面又坨又腥，根本沒法賣。”正說著，一個穿著短打、滿臉橫肉的漢子晃了過來，手里端著碗清湯寡水的面條，陰陽怪氣地笑：“喲，周老頭，還沒把攤子收了??？我說林姑娘，你別白費力氣了！他這老胳膊老腿，連面都揉不動，我那面館一天賣上百碗面，他連十碗都賣不出去！”

周老漢氣得攥緊拳頭，指節(jié)發(fā)白：“劉二！是你換了俺的面粉和骨頭！你太過分了！”劉二冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是老糊涂了！我這就去告訴老巷的人，你找了外人來幫你，面里都加了東西，看誰還敢買！”說罷甩著袖子走了。

李翠娥氣得直跺腳：“這劉二也太壞了！周大爺別怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的面！”林晚星拍了拍周老漢的肩：“周大爺，別難過，我們用柳氏的法子做面，您負責(zé)搟面，我們幫您揉面、熬湯，肯定能比劉二的面香，讓老巷的人都來您這買！”

三、老巷面食新配方，舊攤煥新藏面香

周老漢一聽，眼睛瞬間亮了起來，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會做手搟面和陽春面，沒啥花樣。林姑娘，你說咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說：“周大爺，咱們就用老巷的新鮮食材，做幾款適合老巷人吃的‘家常面’，筋道熱乎，實惠管飽。”

她翻開柳氏手記，結(jié)合系統(tǒng)線索和周老漢的情況，開始寫新面食的配方：

（一）筋道手搟炸醬面·招牌款

-適配場景：下班的匠人、居家的老人、放學(xué)的孩童當(dāng)正餐

-基礎(chǔ)原料：

-中筋面粉500g（老巷糧鋪剛磨的新面，筋道）

-溫水220ml（和面用，溫度35c左右，不燙手為宜）

-食鹽3g（和面用，增加筋道）

-五花肉200g（肉攤剛宰的，切成小?。?/p>

-黃豆醬100g（醬菜鋪的陳年黃豆醬，提味）

-甜面醬50g（提鮮）