黑巖小說

第634章 竹匾曬果脯，阿柚守老糖甕（第2頁）

4。成型：將凝固的糖塊脫模，切成2cm見方的小糖塊；

5。成品特點(diǎn)：糖塊晶瑩透亮，外層甜潤不膩，內(nèi)里青梅塊酸甜有嚼勁，帶陳皮的淡香，學(xué)生揣在兜里課間含一顆，上班族加班時(shí)吃一塊解乏，便攜又解膩，成了“村東頭酸甜夾心糖”。

（二）山楂果脯茶包·零嘴+茶飲款

-適配場景：奶茶店、養(yǎng)生人群，酸甜茶飲+零嘴

-基礎(chǔ)原料：

-主料（茶包）：山楂果脯80g（切成0。5cm厚的薄片，無核）、陳皮5g（剪成細(xì)絲）、綠茶包10個(gè)（選淡香型，不掩蓋果脯香）

-輔料（包裝）：透明茶包袋10個(gè)（可透視，展示果脯和陳皮）、棉線10根（系茶包用）

-關(guān)鍵步驟：

1。配茶包：每個(gè)茶包袋中放入8g山楂果脯片、0。5g陳皮絲，再放入1個(gè)綠茶包（綠茶包可單獨(dú)取出，根據(jù)口味選擇加或不加）；

2。密封：用棉線將茶包袋口系緊，留5cm長的線尾（方便掛在杯口）；

3。說明：在茶包袋上貼小標(biāo)簽，注明“用80c熱水沖泡5分鐘，可反復(fù)沖泡2次，泡完的果脯片可直接食用”；

4。成品特點(diǎn)：沖泡后茶湯呈淺紅色，酸甜適中，帶山楂的果香和陳皮的清香，奶茶店可加冰做成果脯茶，養(yǎng)生人群泡熱飲暖身，泡完的果脯片直接吃，酸甜有嚼勁，成了“村東頭果脯養(yǎng)生茶包”。

（三）四季鮮果脯禮盒·伴手禮款

-適配場景：烘焙店、走親戚，百搭伴手禮

-基礎(chǔ)原料：

-主料（果脯組合）：青梅脯夾心糖1盒（12塊裝）、山楂果脯茶包5個(gè)、楊梅果脯50g（整顆無核，獨(dú)立小袋包裝）、金桔果脯50g（對半切，去籽，獨(dú)立小袋包裝）

-輔料（包裝）：淺綠紙盒（印水果圖案，呼應(yīng)果脯品類）、油紙10張（墊在禮盒內(nèi)，防糖霜粘盒）、手寫卡片1張（注明每種果脯的吃法和保質(zhì)期）

-關(guān)鍵步驟：

1。整理果脯：青梅脯夾心糖用油紙包好放禮盒左上角，山楂果脯茶包并排放在禮盒右側(cè)，楊梅果脯、金桔果脯的獨(dú)立小袋分別放在禮盒左下角；

2。裝飾：禮盒內(nèi)角落放一小枝新鮮青梅枝（干制，裝飾用），插入手寫卡片；

3。封盒：蓋好禮盒蓋，用淺綠絲帶系成蝴蝶結(jié)；

4。成品特點(diǎn)：禮盒品類豐富，涵蓋糖、茶包、整顆果脯，烘焙店可拿果脯做蛋糕夾心，走親戚送顯心意，每種果脯都能直接吃或搭配其他食物，百搭又實(shí)用，成了“村東頭四季果脯禮盒”。

（四）青梅果脯糯米糍·甜品搭款

-適配場景：烘焙店、家庭主婦，甜糯甜品

-基礎(chǔ)原料：

-主料（糯米糍）：青梅脯60g（切成0。8cm見方的小塊）、糯米粉150g、粘米粉30g（增加韌性）、老冰糖50g（熬成糖水）

-輔料（防粘）：椰蓉20g（撒在糯米糍表面，防粘且增香）、食用油5ml（涂面板防粘）