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第634章 竹匾曬果脯，阿柚守老糖甕（第3頁）

-輔料（防粘）：椰蓉20g（撒在糯米糍表面，防粘且增香）、食用油5ml（涂面板防粘）

-關(guān)鍵步驟：

1。熬糖水：鍋中加100ml清水，放入老冰糖熬至融化，放涼備用；

2。和面團(tuán)：糯米粉、粘米粉放入盆中，分次加入糖水，邊加邊攪拌，至面團(tuán)光滑不粘手（面團(tuán)太干加少許清水，太粘加少許糯米粉）；

3。做劑子：面團(tuán)分成10個(gè)小劑子（每個(gè)約20g），用手捏成圓餅狀，中間放6g青梅脯塊，包緊搓成圓球；

4。蒸制：蒸鍋上汽后，放入糯米糍，大火蒸8分鐘；

5。裹椰蓉：蒸好的糯米糍趁熱滾上一層椰蓉；

6。成品特點(diǎn)：糯米糍甜糯不粘牙，咬開內(nèi)里青梅塊酸甜解膩，帶椰蓉的清香，烘焙店可做甜品售賣，家庭主婦在家做給孩子當(dāng)零食，熱食冷食均可，成了“村東頭果脯甜糯甜品”。

（五）配套便民服務(wù)

1。烘焙套餐：青梅脯50g+楊梅果脯50g+金桔果脯50g，售價(jià)八文，按烘焙店需求切成小塊或保持整顆，裝在密封袋里，隨袋送“果脯蛋糕餅干制作食譜”。

2。定制茶包：按顧客需求調(diào)整茶包內(nèi)果脯品類（如加楊梅脯、減陳皮），5個(gè)起訂，阿柚現(xiàn)裝現(xiàn)系，適合奶茶店做特色飲品。

3。散裝體驗(yàn)裝：每種果脯取10g裝成小袋，4袋為1份體驗(yàn)裝，售價(jià)三文，方便村民先嘗后買，降低嘗試門檻。

阿柚提前腌好果脯、做好夾心糖，第二天午后剛把攤擺好，第一盒青梅脯夾心糖就被鎮(zhèn)上烘焙店王師傅買走了。王師傅嘗一塊，眼睛一亮：“阿柚，這夾心糖里的青梅塊酸甜正好，我拿來做蛋糕夾層肯定賣得好！再給我訂十盒！”

不一會(huì)兒，村東頭的村民就圍了過來，奶茶店老板要山楂果脯茶包，走親戚的阿姨訂四季鮮果脯禮盒，阿柚忙得額頭冒了汗，手里的竹刮刀卻越用越順，臉上的愁容也散了。

三、糖甕飄香，反轉(zhuǎn)破詭計(jì)

第十一天午后，阿柚的果脯攤前擺著剛做好的果脯品，禮盒、茶包堆在竹匾旁，林晚星幫阿柚寫了塊木牌：“阿柚老糖甕果脯，新味試吃，買禮盒送烘焙食譜1張”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買袋裝蜜餞的村民都來了。

“阿柚，給我訂兩盒四季鮮果脯禮盒！”“我要二十個(gè)山楂果脯茶包，給奶茶店用！”“幫我裝一份散裝體驗(yàn)裝，每種都嘗嘗！”

阿柚正忙著給王師傅打包烘焙套餐，忽然聽到村東頭傳來趙凱的聲音：“大家別買！阿柚的果脯用爛果子腌的，吃了鬧肚子還酸得牙疼！我昨天買了塊夾心糖，現(xiàn)在牙還疼呢！”

村民們停下手里的動(dòng)作，疑惑地看著阿柚。阿柚急得臉都紅了：“不是的！我的果子都是剛從果園摘的新鮮果，沒摻過爛果，怎么會(huì)酸得牙疼！”

趙凱手里舉著塊放了三天的袋裝蜜餞（故意抹上醋，假裝是阿柚的果脯），沖村民們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的，又酸又澀，還有股怪味，你們可別上當(dāng)！”說著就要遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住他：“趙凱，別裝了。昨天你往阿柚的冰糖里摻白砂糖、往竹匾上撒灰的時(shí)候，村東頭看果園的李叔都看見了——他午后巡園時(shí)，正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

趙凱的臉?biāo)查g白了，他還想狡辯，就見李叔扛著鋤頭從果園走過來：“我親眼看見你往阿柚的冰糖袋里倒白砂糖，還往竹匾上撒細(xì)灰，你別想賴！”村民們也紛紛幫腔：“我剛吃了阿柚的青梅脯夾心糖，酸甜正好，哪會(huì)牙疼！”“你那袋裝蜜餞一股子香精味，我們才不買！”“阿柚的果脯曬了五年，我們信得過！”

這時(shí)，幾個(gè)官差快步走來，趙凱腿一軟，被帶走時(shí)還不忘瞪了阿柚一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·糖甕傳承】

【煥新成果：阿柚果脯攤試營業(yè)十一天，每天賣出一百多塊夾心糖、三十個(gè)茶包、二十份禮盒，午后和烘焙店采購時(shí)段都得排隊(duì)。村東頭的兩家奶茶店訂了兩百個(gè)果脯茶包，鎮(zhèn)上的三家烘焙店訂了五十份烘焙套餐，銷量比攤前翻了五倍】

【阿柚的轉(zhuǎn)變：她不再蹲在青石板上嘆氣，每天清晨去果園摘果子，午后守著竹匾翻曬果脯，傍晚做夾心糖、裝茶包，還學(xué)會(huì)了按烘焙店需求調(diào)整果脯切法，在每個(gè)包裝上貼小標(biāo)簽，寫著“夾心糖常溫存30天，茶包密封存60天，果脯冷藏存45天”。她把粗陶糖甕擦得锃亮，糖甕旁擺著剛摘的新鮮青梅，常對來買果脯的人說：“曬果脯就像過日子，得用心選好每一顆果，腌透每一縷甜，酸甜夠了，味才