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第678章 蓮子百合沁米露，琴師攜曲換甜羹（第2頁）

-用細濾網(wǎng)撇去羹體表面的浮沫（浮沫為糯米雜質(zhì)，去除后羹體更清澈，口感更細膩）；轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，讓羹體微微沸騰，收濃湯汁（羹體濃稠度以“木勺舀起，掛壁不滴落”為宜）。

4。增香與點綴：

-關火，燜5分鐘（讓蓮子、百合充分吸收湯汁，入味更均勻）；加入蜂蜜，用木勺輕輕攪拌均勻（蜂蜜不耐高溫，關火后加入，避免營養(yǎng)流失，提升潤喉效果）。

-將羹體分裝到青瓷碗中，每碗表面撒上2g枸杞、0。5g干桂花（枸杞點綴顏色，桂花增香，提升顏值，且與羹體的清雅氣質(zhì)契合）；靜置2分鐘，讓桂花香氣融入羹中（此時溫度降至60c左右，口感最佳，不燙口且暖身）。

5。成品特點：

-羹體呈淡奶白色，蓮子潔白圓潤，百合透明綿柔，枸杞鮮紅點綴其間，桂花的金黃散落表面，入口先是糯米的稠滑，接著是蓮子的粉糯，百合的甘柔慢慢化開，冰糖的清甜與蜂蜜的潤喉感交織，余味帶著淡淡的桂香，咽下去后，喉嚨清爽，胃里暖暖的，心火漸消。蘇玉庭舀起一勺，小口品飲，笑道：“這羹清潤不膩，彈琴前喝一碗，喉嚨通透，指尖都輕快了！”阿硯嘗了一口，瞇起眼睛：“姐姐，這羹甜甜的，還有點香香的，師父熬夜畫畫時喝，肯定不心煩了！”張掌柜的伙計來取米糕時，嘗了一碗蓮子百合羹，當即跑回酒樓——半個時辰后，張掌柜提著食盒趕來，“晚星姑娘，這甜羹酒樓每日要五十碗！客人酒后喝一碗，解膩又潤喉，比茶水解酒還管用！”這便定名為“晚星蓮子百合糯米羹”。

三、甜羹換琴曲，清潤滿山塢

蘇玉庭放下青瓷碗，指尖在琴弦上輕輕一挑，一串清越的琴音便漫開，“晚星姑娘，這曲《寒江暖》，換十碗甜羹，我?guī)Щ厝ソo酒樓的客人和繡坊的姐妹們嘗嘗，也算以琴換暖?！彼麖那俸欣锶〕鰝€素色布囊，里面是一小罐茶葉，“這是我從江南帶來的雨前龍井，泡著喝清咽利喉，配著甜羹，更顯清雅。”

晚星接過茶葉，打開罐子，淡淡的茶香撲面而來。她用青瓷碗盛了十碗甜羹，每碗都撒上桂花與枸杞，再用蘇繡娘之前送的“寒梅紋”錦緞包好碗沿，放進食盒里，遞給蘇玉庭：“蘇先生，這點心您帶回去，彈琴累了喝一碗，潤喉又清心，不夠了再來換。”

蘇玉庭接過食盒，小心翼翼地抱在懷里，又將古琴放在石桌上，“姑娘，我再彈一曲《山塢暖》，贈你與謝小哥，也算謝過這暖身的甜羹?！敝讣鈸軇忧傧?，琴音悠揚，伴著院中的晴光，漫向山塢的街巷——繡坊的蘇繡娘聽見琴音，停下手中的繡針，側(cè)耳傾聽；畫坊的林墨放下畫筆，望著窗外，嘴角帶笑；酒樓的客人放下酒杯，靜靜品著甜羹，琴聲與羹香交織，成了冬日山塢最清雅的風景。

阿硯捧著一碗甜羹，小口喝著，“晚星姐姐，我回去給師父送一碗，師父聽了琴音，喝了甜羹，肯定能畫出更好的畫！”他抱著食盒，蹦蹦跳跳地離去，衣角沾著的桂花，落在石板路上，留下淡淡的香。

陳禾背著藥簍趕來時，簍子里除了草藥，還放著一小袋茯苓，“晚星姑娘，謝大哥！今日的甜羹夠不夠？我?guī)Я诵┸蜍?，孫先生說茯苓能祛濕，配蓮子百合，既能清心又能祛濕，適合給近來總在潮濕繡坊里的姐妹們吃?！彼麌L了一口甜羹，點頭道：“這羹潤喉，蘇繡娘她們繡活兒做久了，喉嚨干，喝這個正好，我等下給繡坊送幾碗去?！?/p>

晚星接過茯苓，笑道：“好啊，下次用茯苓配蓮子，做些祛濕的甜羹，給姐妹們，冬日里也能清清爽爽不濕氣?！敝x景淵則在陶鍋里續(xù)了清水，煮起了蓮子百合茶，放入少許冰糖，煮得茶湯清亮，盛在粗瓷碗里，溫溫的喝一口，潤肺又暖身。

上午的晴光越來越暖，院中的木架上，曬著陳禾送來的茯苓，旁邊擺著剛盛好的蓮子百合羹，青瓷碗透著溫潤的光，像一件件帶著清香氣的玉器。晚星坐在石桌旁，聽著蘇玉庭的琴聲，謝景淵端來兩碗蓮子百合茶，遞過一碗：“冬日的甜羹，就該這般清心暖身，既能潤喉，又能安神，比啥都實在?！?/p>

晚星喝著茶，看著院外的小路，蘇玉庭的琴聲還在山塢里回蕩，忽然覺得，這山塢的日子，就像這蓮子百合糯米羹一般，藏著蓮子的粉糯、百合的甘柔、糯米的稠滑，還有人與人之間最清雅的交換——琴師的曲，畫匠的畫，郎中的藥，掌柜的茶，都成了冬日里最溫潤的慰藉。

正午時分，張掌柜的伙計推著小推車來取羹，車上放著二十個青瓷碗，每個碗里都盛著蓮子百合羹，蓋著素色錦帕，香氣透過錦帕散出來?；镉嬓χf：“姑娘，掌柜的交代了，這甜羹每日正午送五十碗，客人酒后喝一碗，解膩又舒服，昨日送的三十碗，一中午就沒了！”

晚星與謝景淵坐在石桌旁，喝著剩下的蓮子百合茶，聊著明日要做的茯苓蓮子羹。晴光灑滿的山塢，琴聲未散，蓮子百合羹的清潤香飄向酒樓的雅間、繡坊的繡繃、畫匠的畫室，送到每一個熬夜、久坐、心煩的人身邊，讓這份冬日的溫潤，撫慰了整個山塢。

午后，蘇繡娘帶著繡坊的姐妹們走來，手里提著個竹籃，里面是幾匹新繡的錦緞，“晚星姑娘，聽聞蘇琴師用琴曲換了甜羹，我們也來換幾碗，這錦緞給你做食盒的襯布，好看又防潮?！蓖硇切χ⒘肆胩鸶?，遞給姐妹們，蘇繡娘舀起一勺，小口喝著，“這羹清潤，繡活兒做久了，喝一碗，眼睛都亮了！”

院外，村里的孩子們圍著蘇玉庭的古琴，嘰嘰喳喳地問：“先生，這琴能彈出甜羹的香味嗎？”蘇玉庭笑著撥動琴弦，琴音里似有蓮子的清苦、百合的甘香，孩子們聽得入了迷，晚星則端來幾小碗甜羹，分給孩子們，“慢點喝，小心燙?！焙⒆觽兘舆^碗，小口品著，笑聲混著琴聲，飄得很遠，與院中的晴光一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。

暮色漸濃時，蘇玉庭收起古琴，提著空食盒離去，“晚星姑娘，明日我再來彈曲，換甜羹。”晚星揮揮手，“隨時來，甜羹總給你留著?！痹罘康奶斟伬?，還剩著些蓮子百合羹，謝景淵加熱后，盛給晚星一碗，“嘗嘗，涼了加些蜂蜜，更潤喉?！蓖硇且ㄆ鹨簧?，望著院外漸暗的天色，琴音似還在耳邊，甜羹的暖意從舌尖漫到心口，冬日的寒，仿佛都被這清潤的甜香驅(qū)散了。