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第701章 椰香芒果糯米飯，貨郎攜果換甜飯（第2頁）

-蒸鍋加水，大火燒開（水需加足，避免蒸制過程中干鍋）；將蒸盤放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘（蒸至糯米完全熟透，用筷子戳一下無硬芯，且糯米黏糯有彈性）。

-糯米蒸好后，取出蒸盤，用木勺輕輕翻拌（使糯米充分吸收椰漿，口感更均勻）；加入剩余的20g綿白糖，繼續(xù)翻拌均勻（根據(jù)個人口味調(diào)整甜度，確保甜而不膩）；蓋上保鮮膜，靜置10分鐘（讓糯米充分吸收糖分，口感更軟糯）。

3。組裝與裝飾：

-白瓷碗洗凈擦干，將靜置好的糯米飯放入碗中（用勺子輕輕按壓，使糯米飯緊實(shí)，厚度約2cm）；將切好的芒果片均勻鋪在糯米飯表面（或圍繞碗邊擺放，中間留空，用于淋椰漿）。

-將剩余的50ml椰漿倒入小鍋中，小火加熱1分鐘（加熱至溫?zé)幔苊膺^涼影響口感）；將加熱后的椰漿均勻淋在芒果和糯米飯上（確保每塊芒果和每粒糯米都能沾上椰漿，味道更濃郁）。

-在表面撒上熟白芝麻和椰蓉（輕輕按壓，使芝麻和椰蓉粘牢，避免掉落）；若喜歡更甜的口感，可在表面再撒少許綿白糖（根據(jù)個人口味調(diào)整）；將組裝好的椰香芒果糯米飯放入冰箱冷藏10分鐘（冷藏后口感更清爽，芒果的甜香更突出）。

4。儲存與食用建議：

-短期食用（2小時內(nèi)）：組裝好的椰香芒果糯米飯可直接食用，或放入冰箱冷藏10分鐘，口感更清爽；避免長時間放置，防止芒果變質(zhì)和糯米變硬。

-長期食用（1天內(nèi)）：將糯米飯放入密封保鮮盒，加入少量椰漿（防止糯米變干），蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏（冷藏溫度0-4c，避免冷凍，冷凍會使糯米變硬，芒果變味）；食用前取出，無需加熱，直接食用即可，冷藏后口感更緊實(shí)，椰香更濃郁。

-特殊人群食用：給牙口不好的老人食用時，可將糯米和芒果一起放入碗中，用勺子壓成糊狀食用，更易消化吸收；糖尿病患者食用時，可減少綿白糖用量，或用木糖醇代替，控制甜度。

5。成品特點(diǎn)：

-糯米飯呈乳白色，表面鋪著金黃色的芒果片，淋上椰漿后晶瑩剔透，撒著白芝麻和椰蓉，顏值極高；用勺子舀起一勺，糯米黏糯的，包裹著芒果片，椰漿順著勺子緩緩流下；入口先是濃郁的椰香，接著是糯米的軟糯，芒果的甜香在口中散開，甜而不膩，完全不糊口；咽下去后，嘴里還留著芒果的清香和椰漿的淡香，清爽又滋潤。劉貨郎拿起勺子，喂給隨后趕來的老伴：“你嘗嘗，這糯米飯是不是你想吃的家鄉(xiāng)味？”老伴嚼了嚼，笑著點(diǎn)頭：“好吃！跟我老家做的一樣，甜糯不膩，還有芒果的香味，比鎮(zhèn)上買的還好吃！”阿硯捧著碗，小心翼翼地吃著：“晚星姐姐，這糯米飯好甜！芒果也好軟，我要畫下來，讓小師妹也嘗嘗這好吃的椰香芒果糯米飯！”晚星嘗了一口，笑著說：“椰漿加得正好，甜度剛好，下次可以試試加些菠蘿塊，口感更豐富?！?/p>

三、攜飯贈鄰，暖香漫塢續(xù)鄉(xiāng)情

椰香芒果糯米飯剛做好，晚星就裝了一碗，遞給劉貨郎：“劉貨郎，您先帶回去給老嬸嘗嘗，剩下的我們裝盒，您要是還需要，隨時來取?！眲⒇浝山舆^碗，看著里面金黃的芒果和雪白的糯米飯，笑著說：“這怎么好意思！我就送了些芒果和白糖，還讓你們這么費(fèi)心?！彼麖莫?dú)輪車上掏出一袋桂圓干：“這是我從北方捎來的桂圓干，能加進(jìn)糯米飯里，換些糯米飯回去給老婆子解鄉(xiāng)愁?！?/p>

謝景淵笑著接過桂圓干：“劉貨郎太客氣了，這點(diǎn)糯米飯不算什么，桂圓干我們收下，下次您來，我們用桂圓干做新的點(diǎn)心招待您。”他把剩下的糯米飯裝進(jìn)密封盒，“這糯米飯最好盡快食用，您要是想給鄰里分些，提前跟我們說，我們幫您做新鮮的。”劉貨郎點(diǎn)點(diǎn)頭：“那我就不客氣了！下次捎到南方的水果，我再給你們送些來，你們再做些新吃食?！?/p>

阿硯拿著畫夾，坐在石桌旁，認(rèn)真地畫著椰香芒果糯米飯。畫紙上，白瓷碗里裝著糯米飯和芒果片，旁邊放著一杯蜂蜜柚子茶，還有劉貨郎和老伴笑著吃飯的樣子，生動極了。“阿硯畫得真好！”劉貨郎湊過來看，指著畫紙上的糯米飯，“這糯米飯畫得跟真的一樣，我家老婆子要是看見了，肯定要把畫貼在墻上?！?/p>

阿硯笑著把畫夾合上：“劉貨郎要是喜歡，我再畫一張給您，這張我要寄給小師妹，讓她也看看我們做的椰香芒果糯米飯?！彼旬嫼玫漠嬓⌒牡卣酆?，放進(jìn)信封里：“晚星姐姐，我去村口寄信，順便給李奶奶送一碗糯米飯，她上次送了紅薯，也該嘗嘗新做的點(diǎn)心。”晚星點(diǎn)點(diǎn)頭，遞給阿硯一個密封盒：“這里面裝了大半碗，給李奶奶送去，讓她盡快吃，口感更清爽?！?/p>

阿硯接過密封盒，背著畫夾跑出去：“我很快就回來！”院門口的老槐樹下，他的身影漸漸遠(yuǎn)去，密封盒在陽光下晃著，像個小小的暖團(tuán)。劉貨郎看著阿硯的背影，笑著對晚星和謝景淵說：“你們這院子真是個好地方，不僅有點(diǎn)心吃，還能讓人想起家鄉(xiāng)的味道，難怪大家都愿意來。”謝景淵笑著說：“都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，能讓大家吃到合口味的點(diǎn)心，解解鄉(xiāng)愁，我們也高興。”

晚星拿起勺子，舀了一口糯米飯，軟糯的口感在口中散開，椰香、芒果香交織在一起，暖融融的。院外的臘梅還在散發(fā)著幽香，陽光透過老槐樹的枝葉灑在石板上，留下斑駁的光影，密封盒里的椰香芒果糯米飯還在散發(fā)著香氣，等著下一個來換點(diǎn)心的人，也等著阿硯寄出去的畫，給遠(yuǎn)方的小師妹帶去山塢的甜暖。而案上的桂圓干和剩下的椰漿，已經(jīng)悄悄為下一次的點(diǎn)心，埋下了新的期待，或許下次，就能用它們做一款桂圓椰漿糕，給山塢的冬日添些不一樣的香甜口感。