黑巖小說

第526章 老灶啟新坊，新酪裹著煙火氣（第3頁）

-芝麻酪200g（保留芝麻粒，增加口感）

-糯米粉50g（加入酪體中，增加黏性）

-白糖10g（調(diào)味）

-白芝麻10g（滾在表面，增加口感）

-關鍵步驟：

1。芝麻酪中加入糯米粉和白糖，攪拌均勻，揉成小球狀（每個約8g）；

2。將小球放在白芝麻中，滾一圈，讓表面均勻裹上白芝麻；

3。放入烤箱，上下火180c，烤8分鐘，至表面金黃即可。

-匠人心得：“芝麻酪，貴在‘真’與‘樂’。真者，手工研磨之實，原料之純也；樂者，親手制作之趣，共享之歡也。做此酪，需懂‘煙火’——帶著對生活的熱愛，對分享的喜悅，才能做出有溫度的酪品。柳氏后人切記，酪道之傳，在‘技’，更在‘趣’——讓更多人感受到做酪的快樂，才能讓酪道永遠有活力?！?/p>

阿凱跟著林晚星的步驟研磨芝麻，剛開始還一臉不情愿，可當聞到芝麻的香味時，眼里漸漸有了興趣：“沒想到手工研磨芝麻這么香，比買的現(xiàn)成芝麻粉香多了！”

蘇晴笑著說：“這就是手工的魅力。我爸當年總說，‘手工做的東西，帶著人的溫度，機器是做不出來的’?！?/p>

四、酪香釋偏見，反轉(zhuǎn)再遇真心贊

三個半小時后，“芝麻酪”終于發(fā)酵完成。阿凱看著自己做的芝麻酪，酪體呈淺灰色，表面浮著細小的芝麻粒，心里竟有些成就感。他舀起一勺嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“太好吃了！芝麻香很濃，還有牛奶的絲滑，比我以前吃的網(wǎng)紅酪品好吃多了！”

這時，張奶奶端著剛烙的蔥花餅走進來：“阿凱，嘗嘗奶奶做的蔥花餅，配你們的芝麻酪正好！”阿凱接過餅，咬了一口，又吃了口芝麻酪，臉上露出滿足的笑容：“這就是煙火氣吧！比我在網(wǎng)紅店吃的東西有味道多了！”

他突然對著手機鏡頭，認真地說：“家人們，我之前錯了。柳氏共享酪坊不是網(wǎng)紅打卡點，是真正能體驗非遺手藝、感受煙火氣的地方。這里的人很熱情，做的酪品也很好吃，大家一定要來體驗！”

系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·真心認可】：

【阿凱的轉(zhuǎn)變：他刪除了之前準備的“避雷腳本”，重新剪輯了“體驗vlog”，標題是《被我誤解的非遺共享酪坊：這里藏著最真實的煙火氣》，視頻發(fā)布后引來百萬播放，很多網(wǎng)友留言說“想去體驗親手做酪”；他還主動聯(lián)系晚星酪鋪，想長期合作，推廣共享酪坊】

【共享酪坊成果：共享酪坊的預約量暴漲，很多家長帶著孩子來體驗手工做酪；街坊們也經(jīng)常來共享酪坊聚會，一起做酪品、聊家常，傳承“以酪傳情”的傳統(tǒng)；省文旅廳還把共享酪坊作為“非遺體驗示范項目”，推廣到全省】

【意外之喜：蘇晴在整理共享酪坊的照片時，發(fā)現(xiàn)了一張“全員合影”——照片上林晚星、蘇明哲、蘇晴、沈玉容、劉達、蘇辰還有街坊們圍在老灶臺旁，笑得很開心；這張照片被中華傳統(tǒng)飲食博物館選中，作為“非遺煙火氣”的代表展品】

“林老板，蘇晴姐，對不起，我之前不該隨便下結(jié)論?！卑P誠懇地說，“以后我會經(jīng)常來這里，幫你們推廣共享酪坊，讓更多人知道這里的煙火氣！”

林晚星笑著點點頭：“歡迎你常來！我們的共享酪坊，就是要讓更多人感受到手工做酪的快樂和煙火氣?！?/p>

五、老灶映煙火，酪道新篇續(xù)歡歌

傍晚時分，共享酪坊里依舊熱鬧。柳小酪和陳樂樂帶著游客做芝麻酪球，蘇明哲和周啟明坐在老灶臺旁，喝著芝麻酪，聊著當年的故事。蘇晴則在整理游客的體驗留言，留言本上寫滿了祝福：“這里的煙火氣太暖了！”“親手做酪的感覺太棒了！”“下次還要來！”

蘇硯往老灶臺里添了把新的桑木柴，火焰“噼啪”作響，映著滿桌的酪品和每個人臉上的笑容——有快樂，有溫暖，更有對未來的期待。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場與‘煙火氣’的相守。從柳老夫人的‘以酪傳情’，到林晚星和蘇晴的‘共享同樂’，變的是形式，不變的是‘用心做酪，用愛傳情’的初心。”

林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“團圓酪”的旁邊，寫下了“芝麻酪”及衍生小吃的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏末，啟新坊，享煙火，柳氏的酪道，是團圓的甜，是芝麻的香，更是刻在骨子里的‘樂’——守住快樂，才能傳得下百年歡歌?！?/p>

老槐樹的枝椏上，夕陽的余暉慢慢褪去，風一吹，滿街的酪香混著煙火氣，飄得很遠很遠——這香味，不僅暖了西市街的清晨和黃昏，更暖了那些向往煙火氣的心，像蘇明遠和柳老夫人當年希望的那樣，永遠熱鬧，永遠溫馨。