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第532章 酪香牽舊夢(mèng)，古街再啟加盟門（第4頁）

3。表面刷一層清水，撒上剩下的白芝麻；

4。土灶臺(tái)的平底鍋燒熱，倒入食用油，放入酪酥生坯，用小火烙4分鐘，翻面再烙3分鐘，至兩面金黃酥脆；

5。成品特點(diǎn)：外酥里嫩，帶著核桃的香和芝麻的脆，酪體的奶香與黃油的香氣融合，是望溪鎮(zhèn)孩童最愛的零食，適合街頭流動(dòng)售賣。

匠人心得：“柳氏酪道，在‘守’更在‘變’——守的是古法的‘誠’，變的是原料的‘融’。望溪鎮(zhèn)的酪品，用的是山里的核桃、板栗，合的是鎮(zhèn)上人‘醇厚、耐放’的口，這便是‘入鄉(xiāng)隨俗’的傳承。做酪如行山，要順著山勢(shì)走，要貼著地氣做，才能讓柳氏酪品在陌生的古街里，被街坊們當(dāng)成‘自家的吃食’。柳氏后人切記，傳承不是守著老方子不動(dòng)，而是讓老方子跟著街坊的口味走，跟著一方水土走，才能傳得遠(yuǎn)、傳得久?！?/p>

張掌柜看著林晚星用木勺攪著鍋里的核桃板栗酪，又看著張婆婆熟練地抹著山棗醬，忍不住說：“林姑娘，你這手藝真是絕了！我看著這酪品，就覺得肯定能賣好！”

四、市集試新酪，反轉(zhuǎn)化敵成伙伴

很快到了初一，山貨市集一開門，張掌柜就推著小推車，和林晚星、蘇晴一起在市集入口擺好了試吃攤?！昂颂野謇趵颐赓M(fèi)嘗嘍！望溪鎮(zhèn)專屬的酪品！”蘇晴的吆喝聲剛落下，就有幾個(gè)街坊圍了過來。

“這是啥呀？黑乎乎的，能好吃嗎？”一個(gè)扛著柴的山民皺著眉問。林晚星笑著遞過一小碗：“大叔，您嘗嘗，是用咱山里的核桃、板栗做的，醇厚得很，不甜膩！”山民半信半疑地嘗了一口，眼睛一亮：“哎？這味兒不錯(cuò)?。∮泻颂业南?，還挺頂飽！給我來一碗！”

越來越多的街坊圍過來試吃，山棗酪糕更是一搶而空。“這糕真耐放！我要給外出的兒子帶幾塊！”“雜糧山菌酪真鮮，比劉記的糕餅好吃多了！”

正熱鬧著，劉老栓拄著拐杖，悄悄站在人群后面，盯著鍋里的核桃板栗酪，咽了咽口水。林晚星看到他，笑著走過去：“劉掌柜，過來嘗嘗？這是用望溪鎮(zhèn)的核桃、板栗做的，您是本地老戶，幫我們提提意見唄！”

劉老栓臉一紅，別扭地接過碗，嘗了一口，眼睛瞬間亮了：“這……這味兒！跟我年輕時(shí)吃的柳老夫人做的‘核桃酪’一模一樣！”林晚星順勢(shì)說：“劉掌柜，您要是不嫌棄，到鋪?zhàn)永镒课覀冇貌窕鹱隼?，您不是一直想試試?yán)显钆_(tái)的味道嗎？”

劉老栓愣了愣，跟著林晚星來到鋪?zhàn)永??？粗猎钆_(tái)上跳動(dòng)的火苗，聞著鍋里飄出的酪香，他嘆了口氣：“實(shí)不相瞞，我之前是怕你們搶生意。我這雜貨鋪生意一年不如一年，女兒要出嫁，我急著攢嫁妝?！?/p>

林晚星笑著說：“劉掌柜，我們不是來搶生意的。您做雜貨，我們做酪品，正好互補(bǔ)。您看，街坊們買了您的山貨，再來我這兒買碗核桃板栗酪，多好！”她頓了頓，又說，“要是您不介意，我們可以合作——您的雜貨鋪幫我們代賣酪品，我們給您分利，您看怎么樣？”

劉老栓眼睛一亮：“真……真的？那太好了！我這就回去收拾個(gè)架子，專門放你們的酪品！”

系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·伙伴就位】：

【加盟成果：柳氏酪坊望溪鎮(zhèn)加盟分號(hào)在市集試吃后一炮而紅，“核桃板栗酪”“山棗酪糕”成了鎮(zhèn)上的“爆款”，每天都有街坊排隊(duì)購買；張掌柜的雜貨鋪也借著酪坊的人氣，生意好了不少】

【劉老栓的轉(zhuǎn)變：他不僅和加盟分號(hào)達(dá)成合作，還主動(dòng)把自己的“山貨渠道”分享給張掌柜，讓他們能拿到最新鮮的核桃、板栗；他逢人就說“柳氏酪品是咱望溪鎮(zhèn)的福氣”，還幫著張掌柜打理市集的攤位】

【意外之喜：張婆婆在做酪品時(shí)，發(fā)現(xiàn)把自己的“山棗醬”和“核桃芝麻酪酥”搭配著賣，很受街坊歡迎，林晚星干脆把這組合定為“望溪鎮(zhèn)專屬套餐”；望溪鎮(zhèn)的私塾先生還邀請(qǐng)林晚星去給學(xué)生們講“柳氏酪道的故事”，讓柳氏酪道的“誠”與“實(shí)”傳到更多人心里】

“林姑娘，太謝謝你了！”張掌柜拿著當(dāng)天的賬本，笑得合不攏嘴，“今天賣了六十多碗酪，四十多個(gè)酪糕，比我雜貨鋪一天賺的還多！”張婆婆也說：“是啊林姑娘，劉掌柜剛才還來問，明天能不能多送點(diǎn)酪品到他鋪?zhàn)永锬?！?/p>

五、古街酪根深，傳承再續(xù)跨時(shí)空

傍晚，望溪鎮(zhèn)的夕陽灑在加盟分號(hào)的土灶臺(tái)上，林晚星和蘇晴幫著張掌柜收拾鋪?zhàn)?。劉老栓也來幫忙，一邊擦著桌子一邊說：“林姑娘，下次你再開發(fā)新酪品，可得叫上我！我也想學(xué)學(xué)這古法做酪的手藝！”

張掌柜往灶里添了把柴火，火焰映著滿桌的酪品模具，還有墻上掛著的“柳氏酪坊望溪鎮(zhèn)加盟分號(hào)”的木牌——木牌是用望溪鎮(zhèn)的老核桃木做的，帶著淡淡的木香。白承宇（系統(tǒng)同步記錄）在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場(chǎng)跨越時(shí)空的‘扎根’。從現(xiàn)代西市街到百年前古槐街，再到望溪鎮(zhèn)加盟分號(hào)，變的是時(shí)空，不變的是‘以本地之材，傳古法之誠’的初心?！?/p>

林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“蓮藕芡實(shí)酪”“河鮮蝦米酪餅”的旁邊，寫下了“核桃板栗酪”“山棗酪糕”等望溪鎮(zhèn)專屬酪品的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏末，入望溪，采山味，柳氏的酪道，是古街的情，是山民的味，更是跨越時(shí)空的‘信’——街坊信你用料實(shí)，你便不能負(fù)了這份信，才能讓酪香飄遍更多古街?！?/p>

望溪鎮(zhèn)的老槐樹上，夕陽的余暉慢慢褪去，風(fēng)一吹，鋪?zhàn)永锏睦蚁慊熘嚼锏牟菽鞠?，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)——這香味，暖了望溪鎮(zhèn)的山貨市集和街巷，也讓柳氏酪道的傳承之路，在百年前的古街里，又扎下了深深的一根。

林晚星看著腕上不再發(fā)燙的“酪”字印記，笑著對(duì)蘇晴說：“不管是現(xiàn)代還是古代，只要有街坊期待，我們就把柳氏酪品的‘誠’與‘實(shí)’，傳到更多地方去?！?/p>