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長安食肆經(jīng)營日常 第78節(jié)（第2頁）

他們的問題開始越來越離譜。

袁慎己本就是個沉靜性子，被逼成了個說書先生，絞盡腦汁給他們解答問題，但有些還是招架不住，特別是關(guān)于“菩薩會不會生氣”這個問題。

菩薩生不生氣，他怎么知道。

終于挨到了快宵禁的時候，父母們尋來食肆把孩童們領(lǐng)回家，他這才松了口氣。

袁慎己去到后院，段知微正在桂花樹下喝著核桃酪躲清閑。

他道一句“還是你清閑”，而今把腦袋在她懷里蹭蹭，要討上一碗潤喉的秋梨水。

“我與左中郎將調(diào)了個職，明晚我去朱雀門值守?！彼麑嵲谑窃獠蛔『⒆拥臒崆椋瑳Q定出去躲兩天。

對此段知微雙手雙腳表示歡迎，他出門躲兩天，自己在食肆里也樂得清閑。

因著安息國進(jìn)貢的這六頭獅子，整個長安城似乎都被注入了某種活力，掀起一陣“獅子熱潮”。

先是大慈恩寺的俗講再次開場，這回講的是“文殊菩薩騎獅子”的故事，引得無數(shù)善男信女前去捧場。

而后是西市大酒樓蹭了個熱度，每日定點表演獅子舞，五彩繽紛的瑞獅在樓前滾球，樂人們配上雄壯的鑼鼓音樂，吸引了不少觀眾喝彩，酒樓賺了個盆滿缽滿。

段知微在西市采買調(diào)料，望見酒樓因這獅子舞賺了不少，因此也從這獅子身上得到了些賺錢的靈感。

她準(zhǔn)備趁這個熱度，試著做上一份清蒸獅子頭放到菜單上，只是可惜現(xiàn)在螃蟹還未上市，等螃蟹上市了，清蒸獅子頭還可以再升級成蟹粉獅子頭，那更是個鮮掉了眉毛的存在。

阿盤在食肆外的墻面上貼上了麻紙，墨汁未干的“今日特供--清蒸獅子頭”幾個大字化在風(fēng)中，引得來往行人紛紛注目。

肉肆送來了段知微點名要的三瘦七肥的前腿肉，味甜多汁的荸薺也正是上市的時候。

這正是是做清蒸獅子頭的最好季節(jié)。

食肆眾人忙著把荸薺切碎成丁，豬肉剁成細(xì)醬，段知微站在蒲桃身后抓著她的手腕教她如何揉團(tuán)。

“芡粉不能直接裹在肉上，直接裹上的話口感會不好，要抹在你的手上，再把肉泥朝著一個方向揉，這樣丸子外頭會自然裹上一層芡粉。”

原本用來包豆沙饅頭的松子仁也可以放些進(jìn)來、香菇、荸薺、瓜姜這些新鮮時蔬都可以切成細(xì)丁摻進(jìn)去。

最后這獅子頭需要先下油鍋炸至表面金黃，再放到蒸籠里頭蒸，淋上甜酒、秋油。鮮香氣一下子就在整個灶房里頭彌漫開來。

蹭熱度的效果很好，到了飯點兒，食客陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來，都覺得很新奇，點名要嘗嘗這所謂的清蒸獅子頭。

“段家娘子，您家這獅子頭里有獅子嗎？”食客們與她開玩笑。

段知微拿苧巾擦擦手：“那必然是有的，明兒我準(zhǔn)備再做份老虎羹，后日做個孔雀餅，我這食肆就不開了，收拾收拾改成百戲坊了，各位可一定要來捧場啊?！?/p>

食客們哈哈大笑。

蘇莯與甄回兩個人下了值，來了食肆，都白著一張臉坐下，點了尋常的雞蛋羹、荔枝肉、醬瓜條，又要一壺新豐酒。

段知微奇道：“我們今日有清蒸獅子頭，是限定菜，味道挺好的，不試試嗎？”